■神奈川駅の『らーめんおおはし』さんにお邪魔してきました。

2013年創業、横浜中央卸売市場内にお店を構えるラーメン店です。

市場入り口には『関係者以外立ち入り禁止』と記載ありますが、何事もなく入れ、守衛室で駐車証明書が貰えます。

外観

自家製麺×無化調を強調されており、なんと朝7時半から営業されております。

人件費削減、食材原価に還元する為、提供等はセルフのフードコートシステムになっています。

場内の雰囲気はこんな感じでした。お隣のお刺身定食屋さんが人気のようで行列ができていました。

券売機

醤油、塩、納豆ラーメン、牡蠣塩、つけ麺がベーシックのメニューの様です。

今回はカキ塩ラーメンを大盛、麺かためでお願いしました。

ラーメン

圧巻のビジュアルで牡蠣だけでなく、チャーシューもメンマも大きいです。

麺リフト

自家製麺の平打ちやや縮れで、加水率高めのタイプ。

デフォだとかなり柔らかめの前情報ありましたので、麺硬めでお願いしました。

スープ

半濁した牡蠣感じる、無化調スープは優しくじんわりと五臓六腑に染み渡ります。

トッピング

巨大で雑味のない牡蠣が3個鎮座しており、食べ合わせると繊細なスープと相性がいいです。

甘めに味つけられたメンマも質が高く、チャーシューも食べ応えあります。

海苔は出川哲郎さんの横浜の実家、蔦金商店の高級海苔を使用しているようです。

卓上調味料

胡椒らホワイト系の優しいタイプ、ゴマとお酢も添えてありました。

店舗情報