■蒲田の『ラーメン奏』さんにお邪魔してきました。

大阪の人気店ラーメン人生JET出身で、2016年に滋賀の野洲の地にオープン。東京で勝負したいとのことで

2021年東京駒込の地に移転、そして今回経緯は分かりませんが、今年7月に蒲田に移転オープンしてきたのです。

外観

シンプルに大きくラーメン奏の文字が掲げられ、入り口はガラス張で黒の暖簾が可愛いです。

券売機

基本メニュー構成は醤油/塩/まぜそばになっており、元々看板メニューだったのでは？と思う濃厚系の鶏そばがなくなっておりました。

今回は左上の法則に従い、醬油ラーメンをお願いしました。

ラーメン

パット見た美しさがピカイチで、乱立されたスープに浮かぶネギですらバランスよく感じます。

麺リフト

麺には近年定番にもなってきたはるゆたか、春よ恋、きたほなみの小麦粉で構成されているようで

やや柔らかめに仕上げており、しなやかな細麺ストレートとでまとまっております。

ちなみに麺カタメなどは対応していないようです。

スープ

鶏ベースに数種のカエシの醤油で無化調ながら旨味のあるスープで、やや温度低めでしたが、美味しかったです。

説明書きによると羅臼昆布や伊吹いりこ、いわし、サバ節、鰹節なども使用されているようです。

トッピング

豚バラと肩ロースは柔らかめの仕上がりで、めんまはこりこりタイプ、海苔も１枚添えてありました。

卓上調味料

ブラックペッパーのみ置いてありましたが、不要かと思います。

最後に

塩も一口頂き、醤油ももちろん美味しかったですが、個人的には塩の方がより好みだったかもしれません。今度は塩も試してみたいと思います、

店舗情報