もうすぐお正月です

年末は大掃除で忙しいのに

おせち作りも大変ですよね

今回は早めに作って冷凍できる

おせちを４種類ご紹介したいと思います

年末は食材の値段も上がるので

今のうちに買って作っておくことをオススメします

大根の酢漬け

生の大根を型抜きして三杯酢につけ込んでから冷凍しておくと

冷凍の効果で大根がしっとり柔らかくなるので

食感がハマる一品です

お正月飾りの野菜は

コチラに説明しています

↓　

野菜の飾り切り

【三杯酢】

• お酢　１００cc
• みりん　大さじ１
• 砂糖　大さじ３
• 塩　ひとつまみ

赤大根を三杯酢につけ込んでおくと

色鮮やかなピンク色になるので

紅白の酢漬けで縁起も良いと思います

風味付けに柚の皮を入れておくのもオススメです

レンコンの酢漬け

これも冷凍保存が出来るので

早めに作って保存しておきましょう

レンコンは茹でてからお花の形に飾りを入れます

生のレンコンだと硬すぎてお花の形にするのが難しいので

一度茹でてから飾りを入れるのをオススメします

これも大根の酢漬けと同じように

三杯酢につけ込んでから冷凍します

のし鶏

鶏むね肉、おから入りでヘルシーな一品です

鶏のミンチを使っても良いのですが

今回は鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチ状にしてから

使いました

【材料】

• 鶏むね肉　１枚
• おから　３０g
• みりん　大さじ２
• 酒　大さじ１
• 醤油　大さじ２
• 砂糖　大さじ１
• 味噌　大さじ１
• 生姜のすりおろし　少々
• 鶏ガラスープの素　小さじ１
• 卵　１個

鶏むね肉をミンチ状にした後に

フードプロセッサーに調味料を入れて混ぜ合わせるので

手も汚れず簡単に作れます

バットに広げたら手にみりんをつけて

表面をキレイに整えます

こうすることでみりんをキレイに塗ることができるので

ハケを使わないで済みます

その上にけしの実を振りかけて

１８０度のオーブンで２０分焼きます

けしの実は白ごまでも代用可能です

しっかり冷ましたらラップで２重に包み

密封できる袋に入れて冷凍保存します

お花の伊達巻き

前回の記事にレシピを載せています

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お花の伊達巻きの作り方

▼おせち４種類の分かりやすいレシピ動画

年末はバタバタなので

今のうちに作って冷凍保存しておきましょう

今年こそは！ゆっくり年末を過ごしたいものです

見て頂いてありがとうございました