麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

奈良は奈良市、近鉄奈良駅近くに2024年2月にオープンされました《鶏next》さんへ訪麺してきました！

鶏nextさんでは豚×鶏の白湯ラーメンが楽しめるお店。土～水曜日にかけて鶏nextさんのオリジナル白湯スープを楽しめて、木･金曜日は奈良の有名店《ラーメン家 みつ葉》さんのスープと合わされたコラボラーメンが楽しめるんですよっ！

同系のスープではあるものの全く違ったスープが楽しめるお店です。

【営業時間】

訪麺したのは水曜日、オリジナルの日でした。

ラーメンは大きく2種類、鶏豚の白湯スープをベースに醤油味の《Chicken Black》、塩味の《Chicken White》。今回は《Chicken Black》を注文しました！

【ラーメン】

着丼。アワアワモコモコ白湯スープの到着、オシャレなラーメンですね！

何やら黒いソースの様なものがかかってますね、何でしょうか？早速スープからいただきます。

【スープ】

サラりとした濃密豚鶏泡系白湯スープ。

サラッとしているものの豚＆鶏の旨みがギューっと凝縮されたクリーミーかつミルキーさも感じるスープ。ブレンダーで撹拌し泡状になっている事で口当たりまろやかに仕上がってます！ベースのスープがしっかりしており、動物系の甘みをしっかり感じつつ掛け合わされている鰹オイルがよりスープに深みをもたせ、グッと引き込んでくれます。そう、黒いソースは鰹オイルだそうです。

刻まれた玉ねぎが甘さや辛さを持ち合わせよりスープを楽しませてくれる、相性はバツグン。いいですね〜。

【麺】

麺は中加水少し平打ち気味なストレートタイプの麺、滑らかでツルっとした喉越しのよいもので跳ね返るような弾力がいいですね〜。

熱をしっかり帯びてアチアチで頂けたのもGoodポイントでした。

チャーシューは薄切りの豚レアチャーシューでもちっとした食感、スープの旨味をまとって美味しい。ほんのり塩みを感じました。

濃密なれど気づけば完飲完食、美味しくいただけました！

塩も気になるし、木･金曜のコラボラーメンも食べたいので楽しみです。

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