こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、カリカリで止まらなくなる

「オクラの赤唐揚げ」を紹介します。

ご近所さんから大量にオクラのおすそ分けをもらったので

ピリッと辛い赤唐揚げを作ってみました。

味付けから衣付けまでポリ袋で簡単にでき、

漬け込む必要がないから手軽に作れちゃいますよ◎

我が家ではおつまみとして出したら秒で消えるので、

オクラの消費として定番のメニューとなっています（笑）

お弁当のおかずとしても大活躍するので

オクラが手に入った際は是非一度お試しくださいね。

材料　※6人前

• オクラ　　　　　 16本
• 片栗粉　　　　　 大さじ6
• 塩　　　　　　　 小さじ1
• 揚げ油　　　　　 適量
• （A）醤油　　　　　大さじ1
• （A）酒　　　　　　小さじ2
• （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　　 小さじ1
• （A）ﾊﾟﾌﾟﾘｶﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ2
• （A）一味唐辛子　　小さじ2
• （A）コンソメ粉末　小さじ1
• （A）砂糖　　　　　小さじ1/2

作り方

①オクラは塩をふって板ずりし、流水で洗う。ヘタを切り落として1cm幅の斜め切りにする。

②ポリ袋の中にオクラと（A）入れてもみこみ、片栗粉を2回に分けて加えて全体にまぶす。

③深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、②を両面揚げる。カリッとしてきたら油をきって出来上がり。

ポイント

• 片栗粉は2回に分けて加えると、ムラなくまぶせます。
• 揚げる際、一度に全て入りきらない場合は数回に分けて揚げて下さい。ギュウギュウに入れると、くっついて所々ビチャっとした仕上がりになってしまいます。