薬院の八ちゃんラーメンの隣

そう、福岡薬院にある八ちゃんラーメンの隣。そこには中華橋本。同じ建物を２つのお店で二分している。カウンターのみのお店の造りも似ている。もはや姉妹店かと思うくらい。それもそのはず、八ちゃんとは親戚だとか。この２店舗はどちらも行列ができる人気店。それは美味いからにほかならない。
この古からの歴史を感じる佇まい。レトロな街中華は薬院エリアの人気スポットでもある。

このカウンターがなんとも昔ながらで良い。オープンすると、あっという間に満席となり行列ができる。このカウンターに腰かけ、絶品メニューをいただきます。

やきめし

まずは一番人気のやきめし。この湯気が立ち、まあるく盛り付けられたビジュアル。美味しそうです。そして見た目ではわかりずらいのがボリューム。お腹いっぱいになります。このボリュームも魅力。

この立体感が良いです。シンプルに味付けされているのですが、これがまた美味い。パラパラっと仕上がって熱々。塩味や味加減はさっぱりしながら、冷めないのはラードの具合でしょうか。ボリューム満点ながらも食べ進めてしまう美味さ。

セットのスープは豚骨スープに思えます。トロッとしながら豚骨の風味が良い。ラーメンのスープそのままに、という感じで、やきめしとは相性バッチリ。

ちゃんぽん

このちゃんぽんもまた美味い。豚骨をベースにしたスープ。コク深い味わいの中に野菜の旨味も味わえる。ちゃんぽんとしては独特の味わいがして、濃厚さもありつつまろやかな味わい。野菜がさっぱりさせてくれる感じです。

野菜を含め、ちくわやはんぺんなど、具材もたっぷり。この具材の旨味が加わるからこそ、このスープの旨味があるのでしょうね。サラッといただける味わいですよ。

このもちもち麺が美味い。食べ応えもありますが、全体的に旨味が凝縮され、あっさりと仕上がっている。麺の旨味と具材の旨味をスープがしっかりバランスとっています。

間違いなく美味いちゃんぽん。独特の味わいを持つ、橋本ならではのちゃんぽんですね。

皿うどん

モチモチの太麺が結構ボリュームあります。ソースの味加減がすごく美味しいですね。香ばしい感じの味わいがとってもいい感じ。皿うどんは麺の違いや味付けの違いが各地でありますが、この皿うどんは、太麵に濃すぎず薄すぎずのソースの味わいです。

ソースの味わいよりも、香ばしさのほうがくる味わい。見た目からもわかるように、決して濃い味ではないのですが、ソースの程よい味加減と香ばしさが加わった美味しさ。

これもまた絶品の皿うどん。まさに昔ながらの街中華といった味わいです。

全体的に濃いめの味ではないのですが、それぞれ、具材の旨味も活かした味付け。これが結構さっぱりしながらも食べ応えある、美味しい味わいです。シンプルなのだけど独特、これが橋本の魅力かもしれません。
梅干しや紅ショウガに福神漬け。これが置いてあるのは、シンプルかつ丁度いい味付けだからこそ、お好みで調整できる、という感じでしょうか。
兎に角、何を食べても美味い。中華橋本は行列ができる名店です。

中華 橋本