こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回はレンジでチンするだけで作れちゃう「本格麻婆ナス」を紹介します。

ナスをぴったりとラップで包んで加熱する事で、油を使わなくても とろけてジューシーな食感に仕上げています。

さらに加熱した茄子をあえて手で裂く事によって、しっかりと味が絡んでより美味しくなりますよ。

レンジで作ったって言わなければ、バレないくらい本格的な味わいなので、良かったら是非お試しくださいね。

材料　※1人前

• ナス　　　　　　　 1本
• 豚ひき肉　　　　　 100g
• 冷水　　　　　　　 適量
• ごま油　　　　　　 小さじ1/2
• 刻みネギ　　　　　 適量
• （A）水　　　　　　 150ml
• （A）酒　　　　　　 大さじ1
• （A）片栗粉　　　　 小さじ2
• （A）豆板醤　　　　 小さじ1
• （A）味噌　　　　　 小さじ1
• （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　　 小さじ1
• （A）醤油 　　 　 小さじ1/2
• （A）ｵｲｽﾀｰｿｰｽ　　　 小さじ1/2
• （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　小さじ1/2
• （A）砂糖　　　　　 小さじ1/2

作り方

①ナスはヘタを切り落として横3等分に切る。

②ラップでナスをピッタリと包み、600wのレンジで3分加熱する。ラップをしたまま冷水に浸して粗熱をとっておく。

③ボウルに（A）と豚ひき肉を混ぜ合わせ、ラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。

④ナスのラップをはがし、食べやすい大きさに手で裂いておく。

⑤③に④を加えて混ぜ合わせ、再びラップをかけて600wのレンジで1分加熱する。

⑥ごま油を加えて混ぜ合わせたら、器に盛り付け、刻みネギを散らして出来上がり。

ポイント

• ナスは手で裂くと味が絡みやすくなります。
• お好みでラー油や山椒をかけても美味しいですよ。