皆さま、こんばんは。

さて本日は餃子を取り上げます。

いろんな餃子専門店がありますが、長崎芳寿豚（ほうじゅとん）を使用した絶品餃子というのをご存じですか。

大阪の北新地にある「北新地ぎょうざ家本店」です。

まず長崎芳寿豚ってなに？

先に説明しておきましょう。

芳寿豚とは、日本SPF協会（健康豚の証である、有害な特定病原菌不在豚を認定する機関）が毎年行う、厳しい認定試験に日本で唯一、過去20年以上合格し続けている健康豚のこと。つまりは究極の豚だそうです。

北新地ぎょうざ家本店の芳寿豚100％のプレミアム餃子、めちゃウマ！

そしてこの豚を使った「芳寿豚100％のプレミアム餃子」を提供しているのが、本日、立ち寄った同店です。

この餃子は開発に２年を要したそうで、満を持して2016年10月に「北新地ぎょうざ家本店」が誕生しました。

今では本店以外に、フランチャイズ加盟店が大阪だけでなく、神戸や名古屋などにも続々とオープン中です。

さて、予約して足を運びました。

新地の本通り。ビルの1階。いざ中へ。踏み入った店内はカウンター８席の小ぢんまりとした雰囲気です。端の席に座りつきました。

カウンターの中には愛想のいいオーナーさんがいて１人で切り盛り。

挨拶を交わします。

まずドリンク、ザプレミアムモルツマスターズドリーム640円を注文しました。

フードメニューは以下。

• 名物北新地餃子（６個入り）530円
• しそ餃子(同）530円
• 芳寿豚ローストポーク640円
• 芳寿豚チャーシュー炙り640円
• 季節野菜のお漬物420円
• ねぎチャーシュー丼750円、
• 特製豚汁530円
• 白ご飯300円

厳選されたメニューでしょうか。多くはありません。

なんでも長崎芳寿豚を100％使い、さらに隠し味として干し貝柱を贅沢に使用するなど、こだわり抜いた素材で作った餃子が食べられるということです。

名物北新地餃子も、しその葉を手包みして焼き上げたしそ餃子も絶品

早速、ふつうの餃子としそ餃子を注文です。

すると、しそ餃子は目の前で餡を手包みし、焼いてくれますね。

しその葉がそのまま包んであります。

まもなく焼き上がりましたよ。

タレは３種類。酢醤油、すだち、岩塩。

食べ方は珍しいですね。

こんな食べ方は初めてです。

真っ先にしそ餃子からいただきます。

なるほど。しその葉の香りがします。焼き具合も絶妙で、焼き色がよく、皮はもちもち、底の部分はパリパリ。具がまたウマい！

徳島産すだち100％果汁もいけます。岩塩だけでも、おいしいですね。

初めての味です。

ふつうの餃子もどんどん箸が進みました。

外はサクサクだし、中はジューシー。豚肉の旨味が染みわたり、ビールとの相性も抜群でしょう。これは一度食べたらやみつきになるかも。

それにしても、しそ餃子（刻んだしそが上にのっている）は他店にもあるが、中にしそが入っているのは珍しいのでは？

さらに、芳寿豚チャーシュー炙りをいただきました。

これまたが絶品、肉は柔らかくて、噛むと甘みのある旨さがじゅわっと口内に広がるのです。

この究極豚はウマいです。こんなにおいしい豚だとは知りませんでした。

いや～、素晴らしい肉質で、上品な味でしたね。

〆にはチャーシュー丼もありますよ。

プレミアム餃子に舌鼓、ご馳走様でした！

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