ライスペーパーは、生春巻きに使うイメージが強いかもしれませんが、実はもっと幅広い使い方ができます。今回ご紹介するのは、普段の食卓に取り入れやすい、ライスペーパーを使った簡単でおいしいアレンジレシピ3選です。家に余っているライスペーパーがあればぜひ試してみてください。

1. カニ玉ライスペーパー巻き

カニ玉チャーハンをライスペーパーで包み、フライパンで焼き上げることで、外はパリッ、中はジューシーな食感が楽しめます。

材料（1-2人前）

• ご飯 200g
• カニカマ 50g
• 刻みネギ 10g
• 卵 1個
• 鶏がらスープの素 小さじ1/2
• 醤油 小さじ1/2
• ライスペーパー 4枚
• 油 適量

作り方

1）フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作ります。

2）炒り卵にご飯、カニカマ、刻みネギを加えて炒めます。

3）鶏がらスープの素と醤油を加え、具材全体に味をしっかりなじませます。

4）濡らして柔らかくしたライスペーパーに具材を包みます。

5）フライパンで焼き、外側がパリッとするまで加熱して完成です。

ポイント

• チャーハンはしっかり味付けすることで、ライスペーパーに味をつけなくても十分美味しく仕上がります。
• 冷めるとライスペーパーがしっとりしますが、これもまた一味違った美味しさです。

2. ライスペーパーのバナナ包み

ライスペーパーを使ったデザートレシピです。バナナとヨーグルト、小枝チョコの甘さが絶妙に絡み合い、見た目もかわいらしい一品に仕上がります。

材料（1人前）

• 生春巻きの皮 2枚
• オイコス（または水切りヨーグルト） 1個
• バナナ 1本
• 小枝チョコレート 小袋2袋
• ココアパウダー 適量

作り方

1）バナナを半分に切ります。

2）生春巻きの皮を水で湿らせて柔らかくします。

3）ライスペーパーにオイコスを広げ、バナナと小枝チョコを乗せます。

4）ココアパウダーをふりかけ、巻いたら完成です。

ポイント

• ライスペーパーを水につけすぎないのが巻きやすく仕上げるコツです。
• チョコとヨーグルトの甘さが絶妙にマッチし、デザート感覚で楽しめます。

3. ライスペーパーの中華スープ

ライスペーパーを細切りにしてスープに加えることで、もちもちとした新しい食感が楽しめます。具材もシンプルで作りやすく、朝食や夜食にもぴったりの一品です。

材料（2-3人前）

• ライスペーパー 1枚
• 卵 1個
• 刻みネギ 大さじ2
• 乾燥わかめ 大さじ1
• 鶏がらスープの素 小さじ1
• 塩 少々
• いりごま 少々
• 水 400cc

作り方

1）ライスペーパーを5mm幅に切ります。

2）鍋に水、鶏がらスープの素、乾燥わかめを入れて中火で加熱します。

3）溶き卵を入れ、ふんわりと固まったら切ったライスペーパーを加えます。

4）ライスペーパーが柔らかくなったら刻みネギといりごまを入れて完成です。

ポイント

• ライスペーパーは最後に加え、煮込みすぎないことが大切です。
• ラー油を少し加えると、味にアクセントが出ます。

まとめ

• カニ玉ライスペーパー巻き：外はパリッと、中はふんわりチャーハンが楽しめる。
• ライスペーパーのバナナ包み：デザートにもなるおしゃれな一品。
• ライスペーパーの中華スープ：もちもち食感が楽しめるシンプルなスープ。

これらのレシピで、ライスペーパーの新たな味わいを発見してみてください！

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