こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、きゅうり漬けの作り方をご紹介します。作業時間5分で簡単！ポリポリ食感がやみつきになる即席きゅうり漬けです。

きゅうり漬けの作り方

材料（作りやすい分量）

• きゅうり 3本
• 生姜 10g
• 醤油 大さじ3
• 酢 大さじ3
• 砂糖 大さじ1
• レモン汁 大さじ1/2
• ごま油 大さじ1/2
• 白胡麻 大さじ1

作り方

1. きゅうりを縦4等分にし、食べやすい長さに切る。
2. 生姜を千切りにする。
3. 酢をレンジ600Wで40秒加熱しポリ袋にいれ、醤油、砂糖、レモン汁を合わせ、きゅうりと生姜を入れ、ごま油と白胡麻を加える。
4. 馴染ませ、口を縛り冷蔵庫で1時間漬け込み完成。

ポイント・コツ

• きゅうりのヘタを切り落とし切り口を30秒ほどこすりましょう
• 切り方はお好みでOKです
• 袋ごと水に浸けるとしっかり空気が抜けます
• 30分したら一度全体を軽く馴染ませましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？副菜に困ったときや、きゅうりの大量消費にオススメ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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