「早く知りたかった」冬の美味しい長ネギの選び方！元スーパー店員が教える鮮度の見分け方
冬は甘みが増す長ネギの季節です。ネギは、加熱すると甘みが引き立ち、様々な料理に使える万能野菜ですよね。
しかし、良いネギを選ぶのは少しコツがいります。今回は、スーパー店員だった私が長ネギの新鮮さを見極めるポイントを3つご紹介します。
1. 緑色の部分の状態をチェック
鮮度の良い白ネギや長ネギは、緑色の部分が濃く、生き生きとしています。枯れたり黄色くなっている緑色の部分は、鮮度が落ちている証拠です。
新鮮なネギは、緑色の部分が鮮やかでツヤがあります。
2. 白い部分が曲がっていないか確認
古くなると乾燥し、白い部分が曲がり始めます。曲がりネギとは異なり、一般的な長ネギでは曲がっているのは鮮度が落ちているサインです。
新鮮な長ネギは、白い部分がしっかりと真っすぐです。
3. 根元の部分を見る
新鮮な長ネギは、根元の切り口からネギが成長していないものを選びましょう。古くなると、根元からネギが伸びることがありますが、これは鮮度が落ちている可能性が高いです。
新鮮なものは、根元の切り口がきれいで、ネギが伸びていない状態です。
まとめ
長ネギを選ぶ際は、
- 緑色の部分が生き生きとしている
- 白い部分が真っすぐで乾燥していない
- 根元の切り口がきれい
これらのポイントを押さえれば、冬の料理を引き立てる新鮮で美味しい長ネギを見つけることができます。
美味しい長ネギを選んで、冬の料理を楽しんでくださいね！
【関連記事】（生活に役立つ「食材」の豆知識）
上記リンク先は外部サイト（ぱるとよ）へ移動します。
