料理の風味を引き立てる万能食材として人気のニンニク。しかし、一度に使う量が少ないため、冷蔵庫の片隅で余らせてしまうことも多いのではないでしょうか。

今回紹介する「まいたけのアヒージョ」は、そんな余ったニンニクをたっぷり使い切れる絶好のレシピです。

香ばしいニンニクの香りが素材を引き立て、シンプルな調味料だけで深い味わいが楽しめます。冷蔵庫に眠るニンニクと一緒に、少しの舞茸や野菜で手軽に作れる一品です。

材料（2人前）

• まいたけ：1パック
• ウインナー：2本
• ニンニク：2かけ （多くてもOK、お好みで調整してください）
• 茹でブロッコリー：5房
• オリーブオイル：80cc
• 岩塩：少々

作り方

1. 舞茸を小房に分け、ニンニクを薄切りに、ウインナーを一口大に切ります。

2. 小鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを加えて弱火で熱し、香りを十分に引き出します。

香りが立ったらニンニクは取り出します。

3. 舞茸とウインナーを鍋に入れ、弱火で約10分間煮込みます。

4. 茹でたブロッコリーを加え、岩塩で味を調えて完成です。

コツ・注意点

• ニンニクの香りを活かすため、火加減は弱火を保つのがポイントです。焦がさないように注意してください。
• オリーブオイルが跳ねる場合があるので、深めの鍋を使用すると安心です。
• 残ったオリーブオイルは、パンやパスタに合わせたり、野菜炒めの風味付けに使うと美味しいです。

まとめ

• 冷蔵庫で余りがちなニンニクを大量消費できるレシピ。
• ニンニクの香りを引き立て、焦がさず丁寧に調理するのがコツ。
• 残ったオリーブオイルは別の料理に再利用可能で無駄がない。

ニンニクの魅力を存分に味わえるこのアヒージョ、ぜひ試してみてください！

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