間もなく春休みの季節が到来しますね。ご家族で、それともお友達と、海外まではいかなくともちょっと遠出の旅行を楽しむという方が多いのではないでしょうか。風は冷たくとも、桜の蕾は日々開花を待ちわびるようにふっくらと姿を変えていきます。

旅行に欠かせないものといえば、お土産。定番になりすぎてしまう、選ぶのが苦手…という声もちらほらあがりますね。私はその迷うのもひとつの醍醐味かと思っております。

風光明媚な広島湾に面した広島県呉市。音戸大橋から倉橋島へ渡っての散策やオーシャンビューの夜景など、一日を通して美しい景観と美味しいものを堪能できる街です。

その呉市に本店を構える1951年創業の「蜜屋本舗」さんでは、お土産にもぴったりな広島県の特産品を包んだお菓子が販売されているのです。

今回は蜜屋本舗さんの「檸檬の花」をご紹介。

一見シンプルな焼き饅頭ですが、こちらの皮には秘密が。水を一切加えず、卵や蜂蜜などの水分で練り上げる「玉練り」という技法を取り入れた生地は、サラッとした表面でありながら中は非常にしっとり。

さらに中の白餡にも注目。こちらも蜂蜜を加えて練り上げた白餡なのですが、もっちりと舌に絡みつく濃厚さながらも、非常に心地よい穏やかな甘味。蜂蜜は保水力を高めてくれるものの、焦げ付きやすく自然の産物ということもあり扱いが難しい甘味料。蜜屋本舗さんでは、複数の種類のはちみつを季節によって変更しながら作っていらっしゃるとのこと。

更に白餡の中には、広島県産レモンのコンフィチュールが。砂糖による浸透圧を利用し皮を剥いた檸檬の果汁を取り出し煮詰め、あとからレモンの果皮を加えているので、フレッシュかつほろ苦さも備わった立体感のある味わいに仕上がっております。

また、米油を使用しているため、日持ちのするお菓子でありながら食べ口の良いさらっとした食感と油の酸化したようなにおいもありません。

檸檬は初恋の味、と申しますが、甘酸っぱさよりもはちみつの甘美なイメージが強い檸檬の花。心浮き立つような、なんとなく頬が緩んでしまうような幸せな想い出と共に過ごすおやつの時間になさってみてはいかがでしょうか。

最後までご覧いただきありがとうございました。

柳谷ナオ