藤沢市のみなさまこんにちは。今日も3時のおやつタイムを心待ちにしている、筆者ころんころです。本日のおやつは、小田急江ノ島線「鵠沼海岸駅」近くの線路脇に店を構える『MuffinLab.（マフィンラボ）』の「カヌレ（170円）」です。

フランスの伝統菓子「カヌレ」。フランス語で「溝が付いた」という意味で、釣り鐘のような形をしています。材料は、小麦粉・牛乳・バター・卵・砂糖・ラム酒など。一晩寝かせた生地を、型に流し込んで焼き上げます。

季節ごと『MuffinLab.』に足を運ぶ筆者ですが、実はつい最近まで「カヌレ」の存在に気付きませんでした。ちょうど目の高さにあるのに…。

店主の辰巳さんは「定番商品なので通年ありますよ」と話しますが、思い返すに、いつも華やかなマフィンに目を奪われ「まるで見えていなかった（目に入らない）」のだと思います。みなさんもご注意を。笑

そんな『MuffinLab.』の「カヌレ」は発酵バターとラム酒の香りが魅力。噛めば噛むほどに、口の中から鼻へと抜ける濃厚でリッチな風味に酔いしれます。表面の焦がした部分はカリッとした歯ごたえで絶妙な香ばしさ。中はモチモチとした弾力のある食感を楽しませてくれます。リベイクしたり冷蔵庫で冷やしていただくと、また違った食感を楽しめますよ。

赤ワインとのペアリングも最高な『MuffinLab.』の「カヌレ」。常連客のフランス人もリピートするほど、王道を行く味わい深い焼き菓子です。