■蒲田の超人気店『らーめん飛粋』さんにお邪魔してきました。

創業は2018年でイケメン店主は家系ラーメン店で長く務めており、そのお店の閉店をきっかけに独立。瞬く間に都内の人気家系ラーメン店に躍り出ました。

最近では創業者は仕込みのみで、店頭に立つ機会が減っているようですが、しっかりお弟子さんも育っており、遜色なく美味しい家系ラーメンが維持されています。

外観

字体もバランスもかっこいい、らーめん飛粋HIIKIの看板です。

常に店員さんが外にいるので、食券を購入するタイミングをお声がけしてくれるので安心です。

２階部分に看板があることに最近気が付きました。夜になると輝るようです。

ちなみにこちらのお店は女性の方も多く、老若男女問わず愛されたお店です。

券売機

基本メニューはらーめん、芳醇ちーゆそば(汁なし)で、チャーシューは『もも』と『ばら』から選べます。

今回はらーめんに中盛とからしトピをつけてからしめんという上記２つ以外のもう１つをセレクト。

また、今回は久しぶりにライスも注文してみました。

ラーメン

からしトッピングによって真っ赤なビジュアルに様変わり！私のバイブスも高揚します。

今回のコールはカタメ・コイメでお願いしました。

麺リフト

安定の酒井製麺で短めのウェーブ気味、中太平打ち麺です。酒井製麺はよく柔らかめが美味しいと巷では噂にはなっていますが

どうしても私はカタメコールをしてしまいます。

酒井製麺

酒井製麺の中でも杉印と呼ばれる特別なお店だけに卸しているスペシャルな麺があります。

他にもA麺、B麺など表現したりもします。もともと、吉村家が現在の杉田家の場所で営業していたことが由来とも言われています。

スープ

真っ赤なビジュアルほどは辛くはありません。逆に言うと、元々の家系の美味しいスープとうまく調和しております。

ピリッとした辛味と本来の家系の旨みが最高のフュージョンです。

トッピング

もももばらも美味しいですが、単体で好きなのはももで

麺やライスなどと絡めて美味しいのはばらという勝手な所感です（笑）

味玉

マキシマム卵を使用しており、半熟具合が絶妙で、濃厚で独特な色合いをしています。

ライス

大盛ライスが別途あったので、普通のサイズでちょうどいいかなと思ったら

このお茶碗は実は底が深く、しっかりボリュームがありました。

卓上調味料

家系ラーメンにもってこいの調味料はだいたい揃っております。本日は『からし』だったので特に何も入れずにそのまま頂きました。

店舗情報