有楽町インズ２階にある「バンゲラスキッチン」は、2020年から３年連続でミシュラン・ガイドのビブグルマン（価格以上の満足度が得られる料理店に付けられる評価）を獲得している店。日本初の「マンガロール料理」を提供してくれるレストランです。

「マンガロール」は南インドにある港町で、マンガロール料理とは「新鮮な魚介を使った料理」という意味があります。

インドといえば、カレーが思い浮かびませんか？「バンゲラスキッチン」のおすすめメニューは「マンガロールフィッシュカレー」です。フィッシュカレーと、主菜、副菜などがセットになったマンガロールフィッシュターリは、平日ランチが1600円とお得です。ランチのラストオーダーが、16：40までと遅いのも嬉しいですね。初来店時には、まずはおすすめの「マンガロールフィッシュターリ」を注文しました。エビを使ったカレーは食べたことがありますが、魚のカレーは初めてです。使う魚は、日によって変わるそうで、この日はサワラでした。

一口食べて、今まで他で食べたカレーと違うと感じたのは、素材の味がしっかりとあることです。カレーは味の濃い料理なので、素材よりもカレーの味が優ってしまうものと思っていました。でも、マンガロールフィッシュカレーは、ちゃんと「サワラ」の味がするのです。カレーそのものは、しっかりとスパイスが効いているのに、素材の味を損ねない、その絶妙なスパイス使いに感動しました。

「本日の魚料理」は、サバのタンドリー。こちらも、濃厚なスパイス使いなのに、サバの味がちゃんとしている。しかも、カレーとは全く異なるスパイスで、カレーとは別の料理になっています。

スパイス使いの素晴らしさは、バンゲラスセットターリ（1500円）を頼むとよく分かります。3種類のカレーとスープ、サラダ、デザートなどがセットになったこちらのメニューは、全ての料理、、、デザートにまでスパイスが使われていますが、どれ１つ「同じ味」はなく、スパイスの奥深さを存分に堪能できます。

大量のスパイスを摂取したためか、食べ終わると胃がスッキリした感覚も新鮮でした。家庭では、絶対に再現できない味です。東京駅構内には、スパイス料理を出す姉妹店「バンゲラズスパイスビストロ＆カフェ 」があります。こちらは、インドのみならず、スパイスを使った各国料理が味わえるようで、行ってみたいです！

【バンゲラス・キッチン】
住所：東京都中央区銀座西2-2 銀座インズ2 2F
電話：03-3561-5516
営業時間：11：00～23：00（ランチメニュー11：00～16：40）
定休日：インズ２の休館日に準ず