麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

大阪は住之江区、北加賀屋にあります《俺の名はJ》さんに訪麺してきました！

俺の名はJさんではクリーミーで濃密な豚骨ラーメンがいただけます。

ですが、今回は試行錯誤し、ねりに練りこみ4年ごしで遂に完成した冷やしラーメン【ひやしお】をいただきにお邪魔しました!!

【ひやしお】は8月末まで提供予定です。

麺が丸見え！スープどこだ!?

ん!!あったけどジュレ!?と驚く

粗めに砕かれたジュレ状のスープからまずは頂いていきます。

【スープ】

柔らかな魚介清湯スープをジュレ状に仕上げたおり、すっきり爽やかな味わいになってます。

スープの温度は最後まで変わらずヒエヒエ！革命的で素晴らしき冷やしです。味は勿論美味しくミョウガや大葉などの薬味が清涼感をもたせいいアクセントに。

まばらなサイズでジュルジュル口にはいるので不思議な感覚。僕、ラーメン食べてるよね？ってなりましたわ（笑）

丼につけられた梅ペーストを少しつまんでスープや麺に付けるとしょっぱさが加わっていい感じでした。

【麺】

麺は細打ち少しちぢれた麺、少しよれた麺の隙間に小さくなったジュレがからみリフトされる。スッキリ、ヒンヤリとした麺が啜れていいですねっ！

水菜のシャキっとした食感もプラス

薬味盛りは大葉にネギ、ミョウガがのっていて麺に絡み啜ればスッキリ。

【トッピング】

付け合せにえのき、舞茸がのっていて程よい塩味と香りがプラスされます。

今回のせてもらったレアチャーシューは訪麺したタイミングが良かったのか『いいやつだよ』とラッキーでした。

とろけるような食感、いやっとろけた（笑）

ほんのり華やかな味わいに脂が甘い！

先入観は置いといても間違いなく美味しい。そんなチャーシューでした。

普段提供されているレアチャーシューもこの後いただいたのですがしっとりモッチりとしたものでした。

暑い時期に食べるのにぴったりな美味しい冷やしラーメンでした。

【店舗情報】