こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、豚バラナスのスタミナ丼の作り方をご紹介します。切って炒めるだけで簡単！暑い夏でも食欲アップ！

豚バラナスのスタミナ丼の作り方

材料（2人分）

• 豚バラ薄切り肉 200g　
• ナス 2本
• 長ネギ 1/2本
• 醤油 大さじ1
• オイスターソース 大さじ1/2
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 砂糖 大さじ1/2
• 味噌 小さじ1
• おろし生姜 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• ごま油 大さじ1
• 小ネギ 1本
• ご飯 適量
• 卵黄 適量

作り方

1. ナスの表面に浅く切り込みを入れ、乱切りにし、塩水に5分ほど浸す。
2. 長ネギを薄切りにし、豚バラを食べやすい大きさに切る。
3. ナスの水分を切り、ごま油を全体にコーティングさせる。
4. 醤油、オイスターソース、砂糖、味噌、ニンニク、生姜、みりん、酒を混ぜる。
5. ナスの皮目を下にしてフライパンに広げて焼き、半分ほど火が通ったら、豚バタを入れ炒める。
6. ８割ほど火が通ったら、長ネギを加えて炒める。
7. 火が通ったら、合わせておいた調味料を回しかけて炒め、完成。

ポイント・コツ

• ナスは塩水に浸しましょう
• しっかり水気をきり、ごま油をコーティングしてください
• 皮目から焼き始めましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？ボリューム＆食べ応えも抜群です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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