こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、白菜スープの作り方をご紹介します。簡単ヘルシー寒い日にぴったり！ポカポカ身体が温まるトロ玉春雨白菜スープです。

白菜スープの作り方

材料（2〜3人分）

• 白菜 350g
• 春雨 40g
• 卵 1個
• 水 600ml / 大さじ2
• 酒 大さじ2
• 醤油 大さじ1/2
• オイスターソース 大さじ1
• みりん 大さじ1/2
• 鶏ガラスープの素 大さじ1
• ごま油 小さじ1
• 片栗粉 大さじ1
• おろしニンニク 小さじ1/2

作り方

1. 白菜を3cm幅くらいにカットし、水洗いして水分を拭き取る。
2. 片栗粉と水大さじ2を混ぜ、卵は溶きほぐしておく。
3. フライパンにごま油をひき、白菜、ニンニク、酒を入れさっと混ぜ、蓋をして弱中火で2分蒸し焼きする。
4. 水、醤油、みりん、オイスターソース、鶏ガラスープの素を入れ、沸騰したら春雨を加え蓋をして弱火で5分煮込む。
5. 火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜて火にかけ、再沸騰したら卵を流し入れ完成。

ポイント・コツ

• 白菜は蒸し焼きすると甘味がアップします
• 春雨は沸騰したあとに加えましょう
• 卵はかたまってから混ぜてください

おわりに

いかがだったでしょうか？白菜消費にもおすすめです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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