オクラは茹でるだけじゃない！オクラがおいしくなる「意外な食べ方」
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普段のオクラ料理に飽きたら、ぜひこのレシピを試してみてください。
オクラを使った「オクラの天ぷら」をご紹介します。
サクッと感が楽しめる、意外な美味しさです。
材料（2人前）
- オクラ：1パック
- 塩：小さじ1/2
- 白だし：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- 薄力粉：大さじ2
- マヨネーズ：大さじ1
- 水：大さじ3
- 油：適量
作り方
1. オクラは板ずりをしてガクを剥き、ヘタを切ります。
2. オクラに破裂防止のため、縦に切り込みを入れ、袋に白だしと一緒に入れて下味をつけておきます。
3. ボウルに片栗粉、薄力粉、マヨネーズ、水を混ぜて衣を作ります。
4. 多めの油をひいたフライパンで、衣をくぐらせたオクラを揚げ焼きにします。
味わい
外はサクッと、中はオクラの独特な粘りのある食感が楽しめます。白だしで下味をつけることで、シンプルながらもしっかりとした風味があり、何もつけなくてもそのまま美味しくいただけます。マヨネーズを加えた衣が、オクラにコクをプラスし、より一層美味しく仕上がります。
コツ・注意点
- オクラは破裂防止のため、必ず縦に切り込みを入れてください。
- 下味をつけたオクラは、しっかりと衣をまとわせるとサクサクに仕上がります。
- 油の温度は中火に保ち、焦げないように注意しながら揚げてください。
まとめ
- オクラに縦の切り込みを入れて破裂防止。
- 白だしで下味をつけることで、そのまま美味しく食べられる。
- 衣にマヨネーズを加えてコクをプラス。
気になる方は、ぜひ試してくださいね。
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