こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、厚揚げ餃子の作り方をご紹介します。詰めて焼くだけ！包まず簡単！さらに、皮無しなので、ヘルシー&ボリュームも満点！

厚揚げ餃子の作り方

材料（2人分）

• 厚揚げ 2枚
• キャベツ 60g
• ニラ 10g
• 豚ひき肉 100g
• ニンニク 1片
• 生姜 5g
• 片栗粉 大さじ1.5
• 醤油 小さじ1
• オイスターソース 小さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 鶏がらスープの素 小さじ1/2
• ごま油 小さじ1
• サラダ油 適量

作り方

1. キャベツをみじん切りにし、ポリ袋に入れ、塩をひたつまみほど(分量外)入れ、塩揉みして5分おく。
2. ニラを1cm幅に切り、ニンニクと生姜をみじん切りにする。
3. キャベツの水分をしっかり絞る。
4. ひき肉に砂糖を入れて捏ね、鶏ガラスープの素、醤油。オイスターソース、ごま油を加えてしっかり捏ねる。
5. 片栗粉、ニラ、生姜、ニンニク、キャベツを入れふわっと混ぜる。
6. 厚揚げの表面の油を拭き取り三角になるように半分に切り、真ん中に切り込みを入れる。
7. 切り込みに肉だねを詰め込み、片栗粉をまぶす。
8. フライパンに油をひき、肉だねを下にして焼き色がつくまで焼く。
9. 焼き色が着いたら、厚揚げを倒して、水大さじ1（分量外）を入れ蓋をして弱火で片面3分ずつ蒸し焼きして完成。

ポイント・コツ

• キャベツの水分はしっかり絞りましょう
• 最初に砂糖を揉み込んでください
• 厚揚げは切り落とさないように切り込みを入れましょう
• お肉部分から焼き始めてください

おわりに

いかがだったでしょうか？ご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリな一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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