誰かと一緒に暮らしていると、誰かが「ごはん作り」を担うことになります。家族がいれば、自分のお腹が空いていてもいなくても、外食をしたり総菜を買わない限りは、１日３食ごはんを作ることに。

ごはん作りはなかなかに大変なことです。ただ作ればいいのではなく、冷蔵庫にある在庫を把握し、買い足すものを考え、買い物をして、下処理をして料理をし、食べ、そして片づける。この一連の流れを「ごはん作り」と呼ぶのです。

そんな大変なごはん作り。３食すべてを全力で作るのは現実的ではありません（できるでしょうが、相当疲れます）。そこでわが家は、朝ごはんは簡単に、夕ごはんはしっかりととメリハリをつけるようにしています。

と言っても、わが家では保育園児から中学生まで４人の子どもを育てているので、「簡単だけど栄養もある」ものを朝ごはんにしたいなあ、とも思っています。具体的には、炭水化物に加えてタンパク質も取れるもの。そこで登場するのが「鶏そぼろごはん」です。

鶏そぼろは、鶏ひき肉で簡単に作れます。

材料

• 鶏ひき肉　300g
• 醤油　大さじ２
• 砂糖　大さじ２
• 酒　大さじ１
• 油大さじ１

作り方

１．鍋に材料をすべて入れ、菜箸でよく混ぜる

２．中火にかける。材料をかけ混ぜ続け、炒り煮にする

３．鶏肉に火がとおったら出来上がり。スプーン等ですくって、ごはんにかける

出来上がった鶏そぼろは、ふりかけ代わりにごはんにかけます。炭水化物とタンパク質を両方取れる、簡単ごはん。鶏そぼろはたくさん作って容器に入れ、粗熱が取れた後に冷蔵庫で保管して、翌日や翌々日も食べることもよくあります。

甘じょっぱい鶏そぼろは、子どもにも食べやすい。簡単に朝ごはんを用意したい、けれど栄養も摂らせたい・・というときに作る朝ごはんのご紹介でした^ ^。

文・写真　ベリー

子ども４人、実家遠方のフルタイム共働き、60平米賃貸マンションに６人暮らし。ブログ「ベリーの暮らし」（外部リンク）を毎日更新。教育費を抑えつつも成績上位キープを目指して、家庭学習９年目。中学１年生の１年間の教育費は約１０万円。ラク家事、ラクご飯についての情報もブログやInstagramで発信しています。

Instagram: berry.kurashi（外部リンク）