■大久保駅の『麺屋悠』さんにお邪魔してきました。

1977年創業のたんたん亭本店、その系譜のかづ屋、はやしまる出身で2016年にオープンしたお店です。

外観

メニューの看板など、系譜では珍しいポップで情報量が多めのまとまりです。

券売機

左上の法則では支那そばですが、お勧め当店人気ナンバー１は味噌そばでした。

辛味噌も気になりましたが、今回は味噌そばをお願いしました。

ラーメン

味噌らーめんですが、焦がしネギ、チャーシューなど修行先の支那そばを踏襲しています。

麺リフト

麺は大栄食品の極細ウェーブ気味のストレート。味噌ラーメンに細麺を合わせてくるのは珍しいタイプです。

スープ

スープは甘めの数種の味噌に『動物系×魚介系』のWスープを合わせており、独特で病みつきになるスープとなっております。

加えて、焦がしネギとゴマがアクセントになっており素晴らしいです。

トッピング

個人的に大好きな赤チャーシューがなんと2枚も添えてあります。こちらは提供直前にバーナーであぶられていました。

卓上調味料

ブラックペッパーと七味が添えてありました。ブラックペッパーも品質が高そうなものを使われていました。

店舗情報