突然ですが…ジャガイモって好きですか？お芋は糖質が高めに思われがちですが、ジャガイモは糖質が低く、「レジスタントスターチ」など健康成分も豊富な食材です。

　そこで今回は、知らないと損！と言えるレベルの、ジャガイモの美味しさ＆効果を最大に高める食べ方をご紹介します。混ぜるだけで、めちゃくちゃ簡単な腸活レシピです。研究報告を基に効果もお伝えするので、ぜひ一度お試しくださいね！

ジャガイモが腸活（健康）とダイエットに良い理由

　ジャガイモには、ビタミンCやカリウムなど、積極的に摂取したい栄養素が豊富。その上で、最近さらに注目されているのが、上述の「レジスタントスターチ」です！

　日本で行われた研究を参考にすると、ジャガイモを食べることで以下の効果が期待できます。（※1）

そして、ここからが今日の腸活ポイントです！上記の通り、ジャガイモからレジスタントスターチを摂るだけで、凄すぎる健康＆腸活効果が期待できます。

ですが、実は、このスーパー成分であるレジスタントスターチ、調理法によって量がけっこう違うと分かっているんです。（※2）その調理法とは一体…正解は、CMの後！（いやボケが古い）

気を取り直して、今回の腸活レシピは、レジスタントスターチが「もっとも増える調理法」を活用しているので早速ご紹介しますね！

＜材料＞やみつき腸活ポテトサラダ

<作り方>やみつき腸活ポテトサラダ

①フライパンにジャガイモを設置し、水を少し入れたら蓋をして弱火で10〜15分加熱する。柔らかくなるまで。（レンチンでもOKです）

②ジャガイモを潰して、塩をかけて混ぜる。隣で☆調味料を混ぜてから、全体をごちゃごちゃする。

③あとはカツオ節と、お好みで塩揉みしたキュウリやスライス玉ねぎを混ぜて完成！

　さきほどお伝えした、ジャガイモのレジスタントスターチがもっとも増える調理法は、蒸すことでした！なので、レンチンでもOKですが、できれば蒸し調理がおすすめですよ。

ほぼ混ぜるだけ！ジャガイモで美味しく腸活ダイエット

　アレンジでカレー粉や青のりも入れると、整腸作用が増える&さらに美味しくなります！ぜひ、一度お試しくださいね。

　その他の、腸活や健康、ダイエットに役立つ最新情報は、「Instagram」「Voicy」でもお伝えしています！ぜひ見にきてちょうだいね。（ざきママが待ってるわよ）

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出典（※1）海老原　清「レジスタントスターチの栄養・生理機能」（2014）

（※2）亀井　文「かんしょの加熱調理法の違いによるレジスタントスターチ量の変化」(2017)

本記事は医療アドバイスを提供しているわけではなく、情報提供のみが目的です。診断・治療を必要とする方は、必ず医療機関での受診をしてくださいね。