材料6つ！スーパーの食材だけで簡単さつまいもケーキが優しい美味しさ！オイル・バター不使用スイーツ

お菓子研究家

11/8(金) 17:01

立冬も過ぎ、いよいよ本格的な寒さがやってきましたね。今日は、今が旬のさつまいもを使った優しい甘さのケーキレシピをご紹介します！

さつまいもケーキは卵の泡立てがポイント。これをマスターすれば、スポンジケーキもふっくら美味しく焼けるようになりますよ。シンプルな材料で、デコレーションなしでもそのまま食べられる素朴な味わいです。クリスマスに向けて、まずこのケーキで練習してみませんか？

砂糖について

砂糖：卵に溶けやすいグラニュー糖や粉糖を使うと仕上がりがきれいです。きび砂糖やてんさい糖、上白糖でも作れます。

卵と砂糖を泡立てる
ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てます。途中で塩をひとつまみ加え、白っぽくモコモコになったら低速に切り替え、リボン状に垂れるまで泡立てます。

さつまいもを加える
泡立てた生地に、潰したさつまいもを加え、ハンドミキサーで低速にして全体に混ぜ込みます。

ごまと薄力粉を加える
ごまをボウルに加え、薄力粉をふるいながら少しずつ加えます。

生地を混ぜる
ゴムベラで底からすくいあげるように、生地を切るように優しく混ぜ合わせます。

焼く
生地を型に流し入れ、170度のオーブンで35～40分焼きます。

仕上げ
焼き上がったら型ごとテーブルに軽く落として空気を抜き、型から外して逆さにしてケーキクーラーの上で冷まします。焼きたてはふわふわ、冷めるともちもちの食感が楽しめます。お好みのタイミングでどうぞ！

ハンドミキサーはあるととても便利なアイテム！手軽なものなら2000円程度から購入できるので、お菓子作りを始める際の必需品です。しっかり泡立てれば、ふっくら仕上がりに一歩近づきますよ！

卵の泡立てで生地をふわっとさせるため、少し泡立てすぎかな？と思うくらいしっかり泡立てるのがポイントです。モコモコにしたら粉を加え、切るように優しく混ぜましょう！

このシンプルなさつまいもケーキは、お子さまのおやつにもぴったりなやさしい甘さ。やってみれば意外と簡単ですので、ぜひお試しください！

たくさんの方にお菓子作りを楽しんでいただけたら嬉しいです！

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Aika　お菓子研究家／Amazonプライム『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1参加者

お菓子研究家として活動し、誰でも気軽に作れる「簡単お菓子レシピ」を提案しています。家庭で手軽に作れるスイーツが得意で、初心者から上級者まで楽しめるレシピを多数紹介。日常の食材で作れる手軽さと、シンプルな作り方が特徴です。基本的なテクニックや失敗しないコツも発信しています。

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