【認知度１８％】「黄スイカ」と「赤スイカ」は何が違うの？料理人の回答に…『初めて知った！』
こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！
いきなりですが、皆さんは「黄色いスイカ」を食べたことはありますか？
今の時期、スーパーに行くと我々が普段目にする「赤いスイカ」だけでなく、「黄色いスイカ」も並んでいるのを目にすることがあると思います。
「黄色いスイカ」を見かけたことはあっても、実際に食べたことがないという方も多いのではないでしょうか。見た目は似ていても、味や食感、栄養価などに違いがあるんですよ。
今回は、「黄色いスイカ」の特徴を解説しつつ、「赤いスイカ」との違いについても料理人の視点から詳しくお伝えします！どちらを選ぶべきか迷っている方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回の目次
- スイカの色の真実！
- 「味・食感」の特徴とは？
- 栄養価に違いはあるの？
- 認知度１８％：アンケート結果
- まとめ
スイカの色の真実！
黄色いスイカと聞くと、『赤いスイカが遺伝子操作で黄色になったのかな？』と思う方もいるかもしれませんが、それは違います。
スイカの果肉というのは、元々赤色ではなく、黄色や白色でした！
つまり、今市場で見かける赤いスイカは、黄色や白色のスイカが品種改良されて生まれたものなんです。
赤いスイカが本来の姿だと思っていた方には、驚きの事実かもしれませんね！
「味・食感」の特徴とは？
続いて、黄色いスイカの「味・食感」について見てみましょう！
黄色いスイカは、赤いスイカに比べて甘さが控えめであっさりとした味わいと、口当たりが軽く“シャリシャリ”とした食感が特徴的です。
特に暑い夏の日には、この爽やかな食感がぴったりで、後味がスッキリとしているため、さっぱりしたものが食べたいときに最適です！
栄養価に違いはあるの？
「黄色いスイカ」と「赤いスイカ」の最大の違いは“栄養成分”にあります！
赤いスイカには、赤い色をしたカロテノイド色素の一種である「リコピン」が豊富に含まれています。しかし、黄色いスイカにはリコピンが含まれておらず、代わりに黄色の色素である「キサントフィル」が含まれています。
そして、この「キサントフィル」が黄色いスイカの果肉の色を作り出しているのです。
※キサントフィルには、抗酸化作用があり、がん予防や眼の健康維持、脂肪燃焼効果を助ける働きがあると言われています。
認知度１８％：アンケート結果
今回の内容を事前に私の「Instagram」で発信し、感想のアンケートを取ったところ、８２％の方が『初めて知った』と回答されました！つまり…認知度は驚異の１８％です。
もし、『黄スイカを食べたことがないよ』という方は、ぜひこの機会に食べてみてください！意外とハマるかも！？
まとめ
- スイカの果肉は、元々赤色ではなく、黄色や白色
- 黄色いスイカは、控えめな甘さと軽いシャリシャリとした食感が特徴
- 黄色いスイカには「キサントフィル」が含まれている
最後まで、読んでくれてありがとうございます。
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