こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん、「レンコン」は好きですか？

今時期（11月〜2月）のレンコンは「晩秋レンコン」と呼ばれており、ねっとりとした食感と甘みが特徴です。煮物や天ぷらにすると絶品ですよ！

しかし、レンコンは保存方法を間違えると、すぐに変色したり、独特のシャキシャキ感が失われてしまうことも…。

そこで今回は、料理人の私が 「1ヶ月経っても美味しい！シャキシャキ感を保つ保存方法」 をご紹介します。とっても簡単なので、ぜひ最後まで読んでくださいね！

今回の目次

1. レンコンの賢い保存方法とは？
2. 冷凍保存が賢い理由とは？
3. レンコンの正しい冷凍方法
4. まとめ

レンコンの賢い保存方法とは？

今回のタイトルに書いてある「賢い保存方法」とは一体どのような保存方法なのでしょうか？

冷凍保存が賢い理由とは？

一体なぜ、「冷凍保存」が「賢い保存方法」と言えるのでしょうか？

冷凍することで、レンコンは約1ヶ月以上鮮度を保つことができます。
さらに、冷凍しておけばレンコンによく見られる変色を防ぐことができ、切りたてのような美しい白さをキープすることができます。

また、冷凍保存することで必要なときに必要な分だけ取り出せるため、調理の手間も大幅に減らすことができるのです！

レンコンの正しい冷凍方法

ここまで来たら、冷凍保存を試さずにはいられないでしょう！

では、具体的にどのように冷凍保存をするのか、その正しい手順をご紹介します。

使う際は、冷凍庫から取り出して常温に５分ほど置いておくと、包丁で簡単にカットできるようになります。凍ったままだと固くて切りにくいことがありますので、少しだけ自然解凍するのがポイントです！

まとめ

• レンコンの賢い保存方法は「冷凍保存」！
• 冷凍保存で変色を防ぎ、シャキシャキ感を約1ヶ月キープ可能。
• 手順は「カット→酢水にさらす→水気を取る→ラップで包んで冷凍」。
• 使用時は少し自然解凍してから切ると便利！