こんにちは♪ しろくろカフェです！

今回は、秋の味覚さつまいもをふんだんに使ったさつまいもスコーンのレシピご紹介します！

ホットケーキミックスでお手軽に作れちゃいます！

スコーンは特に焼き立てがとっても美味しいので

ぜひ焼き立てを味わってくださいね〜☆

材料/8個分

• さつまいも：200g
• バター(有塩.無塩OK)：10g
• ホットケーキミックス：100g
• 卵黄：1個
• 牛乳：20ml
• はちみつ：大さじ1＋塗る分
• 黒ゴマ：適量

作り方

１、さつまいも200gは良く洗い、一口大にカットします

２、水に10分さらしアク抜きをします

３、水を切ってふんわりラップをかけ、600wのレンジで2分30秒加熱します

４、バター10gを入れてめん棒などで潰しながら混ぜます

５、ホットケーキミックス100g、卵黄1個、牛乳20ml、はちみつ大さじ1を入れ、手で混ぜて一つにまとめます

６、直径12cmの丸に成型し、8等分にカットします

７、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べ、スプーンで表面にはちみつを塗り、黒ゴマを乗せます

８、180度に予熱したオーブンで15分焼きます

焼き上がり♪

さっくり生地とほくほく甘いさつまいもが最高！

一つずつラップに包んで冷凍もOKです！

冷凍だと2週間くらいは日持ちします＾＾

旬のさつまいもでぜひ作ってみてくださいね♪