今回は、もつ鍋の作り方！
牛モツが臭いと残念だよね、なので簡単な
下処理・下ごしらえの方法も紹介さます

そして簡単で美味しい
味噌ベースの出汁のレシピも！

寒い日にオススメの人気の鍋料理
もつ鍋！是非お家で作ってみて下さいね
鍋パ〜

それでは、さっそく
もつ鍋の作り方を紹介させて頂きます

【材料】

牛モツ 300g（今回はホソとテッチャン）

白菜　5枚

キャベツ　1/4個

玉葱　1個

ニラ1束

もやし　1p

こんにゃく　1/4枚

豆腐　1/4丁

ニンニク　2片

「下処理用」

唐辛子　1本

酒　適量

おろし生姜　適量

塩　適量

小麦粉　適量

「味噌出汁」

出汁　1

みりん　50cc

味噌　150g

ニンニク　2片

【作り方】

①モツの下処理・臭み抜きから！
牛モツに塩をひと摘みほどまぶし10分おいて馴染ませる！余分な水分が滲み出てくるので

サッと水洗いして水気を切る！

②①に小麦粉を適量まぶしてから
サッと水洗いし小麦粉を洗い流す！

③牛モツを食べやすい大きさに切り分ける！

④お湯を用意して、唐辛子・酒・おろし生姜をいれたら、切り分けた牛モツをサッと茹でる

お湯を切り、冷水に付けて冷やす
冷めたら水気を切る！
（牛モツの下処理完了）

⑤具材をお好みの大きさに切り分ける
こんにゃくは下茹でしアク抜きしておく！

⑥鍋に野菜とモツを盛り付ける

⑦味噌出汁を作る！鍋に出汁・みりん・ニンニクを潰して入れひと煮立ちさせる！

弱火にして味噌を溶かす
（濃い目の甘い味噌汁を作る感じ）

⑧⑥に⑦を注ぎ入れて、煮込む
全体的に煮込めたらできあがり〜

きっちり下処理した牛モツは臭みもなく
旨味が出汁に滲み出て美味しいよ！

是非一度作って下さいね
ありがとうございました。