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食とグルメ、本当のナイショ話 -生産現場から飲食店まで-のバックナンバー 2024年6月
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編集者、ライター、フードアクティビスト
東京都武蔵野市生まれ。食専門誌から新聞、雑誌、Webなどで「調理の仕組みと科学」「大衆食文化」「食から見た地方論／メディア論」などをテーマに広く執筆・編集業務に携わる。テレビ、ラジオで食トレンドやニュースの解説なども。新刊は『教養としての「焼肉」大全』（扶桑社）。他『大人の肉ドリル』『新しい卵ドリル』（マガジンハウス）ほか。共著のレストラン年鑑『東京最高のレストラン』（ぴあ）審査員、『マンガ大賞』の選考員もつとめる。経営者や政治家、アーティストなど多様な分野のコンテンツを手がけ、近年は「生産者と消費者の分断」、「高齢者の食事情」などにも関心を向ける。日本BBQ協会公認BBQ上級インストラクター
