こんにちは。料理研究家&食養生研究家のお天気ママです。

今回は、滋養強壮効果の高い長芋の効能と、長芋を使った５分でできるポテトサラダを2品紹介します。長芋のポテトサラダは、ねっとりホクホクで、とっても美味しいので、ぜひお試しくださいね。

■長芋はスーパーフードでアンチエイジング

スーパーや八百屋で、手頃な値段で手に入る長芋ですが、滋養強壮効果が非常に高く、日本では昔から食べられてきた食品です。また「山薬（さんやく）」という生薬にもなっていて、老化予防や老化からくる不調を改善する漢方薬にも多く配合されています。

主な効能は、滋養強壮、アンチエイジング、胃腸の働きからくる不調の改善などの効果で、健康オタクとして有名だった徳川家康も、山薬（長芋や山芋）を使った滋養強壮のオリジナルの漢方薬を作って、常用していたそうです。当時は人生50年と言われ寿命が短かった時代ですが、徳川家康は健康に気を付け75歳まで生きました。徳川家康の長生き・健康維持に山薬（長芋・山芋）は大いに貢献したようです。

また山薬は、現代でも薬局で手に入る「六味地黄丸」や「八味地黄丸」などの老化予防の漢方薬にも配合されています。

■長芋でアンチエイジング

生薬としても活用されているほど効能の高い長芋ですが、現代はスーパーや八百屋で手軽に入ること、値段が手ごろであること、生でも食べられるくらい調理も簡単なので、現代人の健康維持や老化予防に活用できます。

日々、継続的に食べることで、漢方薬と同じような効果が得られるので、アンチエイジングや老化からくる不調改善に働きますよ。そこで今回は、5分でできる長芋のレシピを２つ紹介しますね。

■長芋と青のりのポテトサラダ

長芋がねっとりホクホク、青のりの風味と隠し味のマヨネーズがよく合うポテトサラダです。5分もあれば完成するので、とっても簡単です。

■長芋とたらこのポテトサラダ

長芋がねっとりホクホク、たらこの旨味とよく合うポテトサラダです。たらこでごちそう感が出るので、来客の時やお酒のおつまみとしてもおすすめです。

■まとめ

今回は、滋養強壮効果の高いスーパーフードの長芋の効能と、2つのレシピを紹介しました。長芋は老化からくる不調の改善効果はもちろんですが、梅雨時に多くなる胃腸の働きの低下による不調の改善にも働くので、ぜひ食べて体調を整えてくださいね。