年末に余りがちな「ほうれん草」と「ブロッコリー」を長持ちさせる方法！元スーパーの店員が解説
年の瀬が迫る中、食卓には豪華な料理が並びます。すき焼きや寿司、カニ料理など、特別な日のメニューを準備されている方も多いのではないでしょうか？
この時期、冷蔵庫には使い切れない野菜がたくさん残ることもありますね。じゃがいもやにんじんなどは日持ちしますが、ほうれん草やブロッコリーのように傷みやすい野菜は、注意が必要です。
この記事では、スーパーの青果担当だった私が、これらの野菜を長持ちさせる冷凍保存法をお伝えします。
ほうれん草の冷凍保存法
ほうれん草の保存法はシンプルで簡単です。
1. ほうれん草を水で洗い流します。
2. お湯でほうれん草を茹で、いつもより硬めがおすすめです。
3. 水気をしっかり切り、お好みの大きさにカットします。
4. 1食分ずつラップで包み、食品用保存袋（冷凍対応）に入れて冷凍庫へ。これで完成です。
食べる時は、冷凍庫から取り出し、解凍後に水気を切ってください。副菜としてすぐに使えるので、便利に活用できます。食べるのは1ヶ月を目安にしてください。
ブロッコリーの冷凍保存法
続いてブロッコリーの保存法です。
1. ブロッコリーを好みの大きさに切り、水洗いします。
2. 沸騰したお湯で硬めに茹でます。
3. 水気を切る際、小房を振って隙間の水分を取り除いてください。
4. タッパーに入れ、冷凍庫で保存。これで完成です。
食べる時は、冷蔵庫で解凍しましょう。硬めに茹でることで、解凍後もブロッコリーの食感が楽しめます。これも副菜にぴったりです。1ヶ月以内に食べきるのがおすすめです。
まとめ
- 年末に余りがちなほうれん草とブロッコリーの保存法を紹介。
- 簡単な手順で冷凍保存可能。
- 1ヶ月以内に消費するのがおすすめ。
この方法で、新鮮な野菜を無駄なく活用しましょう。
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