お豆腐をよく食べる季節になりました。冷ややっこがおいしいとはいえ、毎回同じでは飽きてしまいます。そこで今回は、豆腐の新しい食べ方を紹介します。面白いほどよく伸びるので、楽しくおいしく食べられますよ。ぜひお試しくださいね。

片栗粉で伸びてもちもち

裏技は「片栗粉を加えてレンジで加熱」です。片栗粉のでんぷん質で弾力が出て、よく伸びて、もちもちプルプルの新感覚で食べられます。

熱々を伸ばしながら楽しむのもよし、

冷やしてプルプル感を楽しむのもおいしいですよ。

割合で粘性が変化

片栗粉を混ぜる割合で食感が変わります。伸びる感覚を楽しみたいときは多めで豆腐の１０％くらい混ぜると、出来上がりがよく伸びます。また冷蔵庫で冷やすとお餅とゼリーの間のようなプルプルを楽しめます。

片栗粉が少なめの５％程度だと、温かい状態では緩いのですが、冷蔵庫で冷やすとふんわりのとろっと感を楽しめます。山芋のすりおろしのような食感になります。

片栗粉の割合はお好みで調整してくださいね。

充填豆腐がおすすめ

絹豆腐でも、固めてからパック詰めした昔からの製法と、パックに入れてから固めた充填豆腐があります。伸びる豆腐はどちらでも作れるのですが、充填豆腐のほうが崩れやすく片栗粉とよく混ざります。このため伸びる豆腐を作る場合は充填豆腐のほうがおすすめです。

作り方

①-混ぜる

耐熱容器に、豆腐と片栗粉を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
※容器の端に片栗粉がたまる場合があるので、注意してしっかり混ぜてください。

②-レンジ加熱

軽く蓋をして、レンジで3分加熱する。

③-混ぜる

ホイッパーでよく混ぜる。加熱後にしっかり混ぜると、よく伸びます。

④-味付け

食べる時は、お好みで和風だしや醤油、こねぎをかけて食べてくださいね。

まとめ

おいしく楽しく食べられる裏ワザとレシピです。ぜひお試しくださいね。このほかにも豆腐の裏ワザの記事を書いています。（Yahoo!ニュース）記事一覧からフォローいただくと、最新記事を見逃すことなくチェックできます。

醤油が薄まってない？冷奴を美味しく食べる裏ワザは夏場に大活躍！驚くほど簡単なひと手間で問題が解決する

【島豆腐を家でつくる裏ワザ】木綿豆腐でもゴーヤチャンプルが格段においしくなる