こんにちは。栄養士食堂です。

今回はSNSで大反響の麻薬卵の作り方をご紹介致します！
お酒やご飯が止まらなくなる簡単絶品料理です。

麻薬卵の作り方

料理に合うお酒

・ビール
　ピリ辛な味付けになっているので、
　ビールがゴクゴクと進みます！

材料

作り方

(1)玉ねぎ・ねぎをみじん切りにします。

(2)麻薬タレの材料を全て混ぜ（１）を加えます。

(3)鍋でお湯を沸かし、沸騰したら卵を加え7分間茹でます。

(4)7分経過したらすぐに氷水にいれ、殻をむきます。

(5)（２）のタレをジッパーに移し、
　 （４）の卵を入れ、冷蔵庫で１日漬け込みます。
　※ジッパーごとお皿にいれると満遍なく卵が
　　タレに漬かります。

(6)1日経過したら冷蔵庫から取り出し完成です！

栄養士のワンポイントアドバイス

・卵を茹でる際に、菜箸で混ぜると黄身が真ん中になり、
　卵を割った際に形がきれいに見えます！

・ご飯と一緒に食べる場合、お好みで刻みのりや
　糸唐辛子を添えるとよりおいしく頂けます。

・四川風ラー油はS&Bのラー油がおすすめです。
　山椒が沢山入っていて少し入れるだけでも痺れるような
　辛さがタレのアクセントになり、より本格的な味わいを
　楽しめます。

栄養士が教える明日から使える豆知識

本日のメニューの主役である卵についての豆知識をご紹介いたします。

【卵の栄養・効果】
卵はビタミンCと食物繊維以外の身体に必要な栄養が全て含むとされる、小さいけれど大きな力を持つ身近な食材です。特に卵に含まれるレシチンはコレステロールを排泄し、血流を改善する効果が期待できると言われています。

【保存方法】
卵を冷蔵庫で保存する際は尖った方が下になるようにしましょう。
丸い方には空気がたまっており、こちらを下にしてしまうと空気と黄身が触れやすくなり、雑菌が入り込む可能性があると言われているためです。

【調理のコツ】
冷蔵庫から出した卵をすぐに使うのではなく、室温になるまで時間をおいてから使うこと、使う直前に割ることがオススメです。

【選び方のコツ】
・産卵日が記載されているもの
（賞味期限は産卵日から設定するのではなく、
　パック詰めから14日先となっているので、産卵日が
　記載されている卵の方がより安心して食べられると
　言われています）

・陳列場所が冷蔵の卵
（卵の殻にはサルモネラ菌が付着していることがあり、
　増殖を防ぐためにも10度以下の保存が望ましいと
　言われています）

【食品成分表（可食部100g当たり）】

最後に

SNSでバズった！簡単・絶品！麻薬卵はいかがだったでしょうか？

一度食べるたらやみつきになる味ですので、
ぜひ一度作ってみてください。