こんにちは。料理研究家のお天気ママです。

きょうは、作り置きやお弁当にも便利な「切干大根のカレー風味サラダ」を紹介します。
とっても簡単ですぐにできるサラダで、先日は女子会に持参をしたら「感動の美味しさ！レシピを教えて」って言ってもらったレシピです。
ほんのりカレー風味なので、我が家の子供たちがパクパクたくさん食べてくれます。ぜひお試しくださいね。

①-水に浸ける

切干大根は、３～５分浸す。マッチ棒より細ければ３分、同じくらいなら５分が目安です。
長く浸しすぎると、栄養と風味が落ちるので注意。

②-切る

ハムは半分の幅で細切り、きゅうりは斜めにスライスにしてから細切りにする。切干大根も軽く絞って３ｃｍ幅に切る。
切干大根は強く絞るとゴワゴワ食感になります。とはいえ、きゅうりからも水分が出るので、軽く絞るくらいがちょうどいいです。

③-混ぜる

ボールに、②と【A】を入れ、混ぜて味を調える。

■まとめ

今回は5分で完成する「切干大根のカレー風味サラダ」を紹介しました。
簡単で美味しくて、お弁当や作り置きに大活躍するレシピです。

切干大根は、食物繊維が多く低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。ぜひお試しくださいね。