塩麹や醤油麹、味噌など身体に嬉しい発酵食品。
そんな、発酵食品がお好きな方・興味がある方はぜひ来てほしいおすすめのお店。
一度来たら、何度でも通いたくなる、発酵カフェのご紹介をします。

okami＊cafe Oryzae（オリゼ）

岩槻駅から徒歩3分ほど。『Nook&Parkヌックパーク』の一階に、
okami＊cafe Oryzaeはあります。

ランチタイムとカフェタイムがあるのですね。
…なになに、テイクアウトもあるみたいです。
発酵カフェでご飯をいただくの、とっても楽しみです。
ワクワクします。

優しい日差しとナチュラルな緑に癒される店内

一歩足を踏み入れると、そこには温かな空間が。

一つひとつのテーブルや椅子、雑貨や木々の配置にうっとり。

雑貨好きさん、植物好きさんがじっと眺めたくなるようなレイアウト。
ペンダントライトの優しい灯、いいですね。
ゆっくりと落ち着ける雰囲気。

醤（ひしお）が仕込まれています。
醤の栄養価はとても高く、甘酒をしのぐほどの代物。
こちらの醤もいただけるのが楽しみですね。
醤だけでなく、さまざまな麹をつかった調味料を手作りされている、okami＊cafe Oryzae。どんな調味料が使われているのでしょう。楽しみですね。

okami＊cafe Oryzaeのメニュ

ランチタイムのメニューは、月替わりの『発酵ランチプレート』
5月のメインは、『麹チキンカレー』

こんなにも、たくさんの副菜がついているんです。
そして、麹を使用した手作りの調味料で味付けがされているなんて！

手作りスイーツもありますね。
こちらも、その時期によって提供するスイーツが変わります。
ああ、どれも美味しそうで迷ってしまいますね。

スイーツは、後ほどゆっくり選ぶとしまして、
発酵ランチプレートの到着を待つことにいたします。

常温のお水を飲みながら。
胃腸に優しい常温水の提供、とても嬉しいです。

身体にも心にも優しい、嬉しい！5月の発酵ランチプレート

やってきました！発酵ランチプレート。
店主の佐々木さんが、メニューの紹介を丁寧にしてくださいます。詳しい説明を教えていただくことで、発酵調味料への関心が一層、高まりますね。

発酵定食　1,580円（税込）
メインの麹チキンカレーを囲むように、彩り豊かな副菜がずらり。

今回の塩麹豆腐の白あえは、きゅうりとサラダほうれん草。素材の味を活かしつつ、塩麹豆腐の味わいがお口に広がる…。ああ、美味しい。
ナンプラー麹ガーリックトマト。
これもパンチが効きながらも身体に優しいお味。ナンプラー麹なんて初めて！なんて美味しいんでしょう。
ブロッコリーの塩麹ナムルも旨味がジュワーと溢れ出す美味しさで。
一つひとつ頂いては、感激してしまうのです。

そして、こちら。
麹チキンカレーの美味しさと言ったら！
野菜や豆類などの具沢山チキンカレーですが、それぞれの素材がまとまって、美味しさが一丸となってお口の中へやってきます。

麹チキンカレーと酵素玄米、これもまた野菜たっぷりのお味噌汁をいただきつつ、
「ああ、美味しい。」と、何度もつぶやくのでした。

罪悪感のない外食を

「外食って、食べちゃった…って思ってしまいがちだから、そう思わずにいられるお食事を提供したいと思ったんです。」
と、okami＊cafe Oryzaeの店主、佐々木さん。

そのお言葉に、心から同意します。
そうなんです！外食したあと、
「食べちゃったなぁ。」って思うんです。
けれど、発酵ランチプレートを頂いた時は、
「ああ、身体にいいお食事ができたなぁ。」と、思えるんですよね。この違いはとても大きいです。

佐々木さんが、発酵調味料の世界に足を踏み入れるきっかけは、
「めんつゆって、何からできているんだろう。」
という、疑問から。
毎日、口に入るもの。だからこそできるだけ、自分が把握できるものにしたい。そういう思いからスタートしている調味料づくり。

春日部の割烹料理屋『くずし割烹花々』の女将としてお店を切り盛りしてこられた佐々木さん。

もともと、苦にならず、作ることが好きだった料理。
もっともっと、お料理を作りたい！提供したい！という思いが少しずつ膨らんで…。
一つひとつの積み重ね、出会いを経て、
okami＊cafe Oryzaeのオープンにつながったということなのです。

麹を用いた手作り発酵調味料で作られたお料理は、どれも身体に優しくて美味しくて。
何度も足を運びたくなる美味しさ。
発酵ランチプレートをいただくと、元気になれるのは、こうした佐々木さんの『思い』によるものなのですね。

okami＊cafe Oryzaeのスイーツもぜひ

発酵ランチプレートを美味しくいただいた後、スイーツとドリンクのセットも追加でお願いしました。

スイーツとドリンクのセット　800円（税込）
※ランチプレートに＋800円で提供

コーヒーはデカフェを注文。挽き立てのコーヒーのいい香りがして、とても美味しいです。
スイーツは、ベイクドタルト。
タルト生地の素朴な甘みにより、プルーンとりんごの美味しさがより一層引き立ちます。

発酵ランチプレートでお腹いっぱいでしたが、こちらもぺろっと食べられちゃいました。
他のスイーツも頂いてみたかったのですが、次回のお楽しみということに。

ワークショップも開催している、okami＊cafe Oryzae。
先日開催された、甘酒料理のワークショップは大盛況。
発酵食品を美味しくいただくだけではなく、発酵の世界をもっともっと、広げることができるなんて、素敵ですね。
ワークショップの内容やお知らせにつきましては、Instagramをご覧ください。

発酵食品好きさんにはぜひ訪れてほしい、
okami＊cafe Oryzae。
6月の発酵ランチプレートは、ベジタコライス。
ああ、これも美味しそうですね。
美味しい発酵ランチプレートを味わいに、ぜひ足を運んでみてくださいね。

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