焼いて煮込んで、味付け簡単♪「鮭としめじのみぞれ煮」の２品献立
こんにちは、ぐっち夫婦です！
今回の献立はホッとする和風献立！
さっぱり大根おろしが鮭に絡んだ「鮭としめじのみぞれ煮」と、ささみをレンジで加熱するので簡単！大葉の風味のアクセントが効いてる「キャベツとささみの和風コールスロー」の2品献立です。
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鮭…2切れ
鶏ささみ…200g
しめじ…1/2袋
れんこん…1個(300g)
大根…10cm
青ネギ…2本
キャベツ…1/4個
大葉…2枚
塩
こしょう
酒
片栗粉
ごま油
めんつゆ（2倍濃縮）
ポン酢
カレー粉
マヨネーズ
酢
主菜：鮭としめじのみぞれ煮
材料：２人分
鮭…2切れ
しめじ…1/2袋
れんこん…1個(300g)
大根…10cm
青ネギ…2本
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
片栗粉…適量
ごま油…適量
【A】
水…100ml
めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2～
ポン酢…大さじ1と1/2
カレー粉…小さじ1/2
作り方
①大根は皮をむいてすりおろす。しめじは石づきを落とし、手でほぐす。青ねぎは小口切りに、れんこんは皮をむいて5mm厚の半月切りにし、水にさらす。
鮭は塩・こしょう、酒で下味をつける。食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。
②フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒める。焼き色がついたら一度取り出す。同じフライパンにごま油を入れ、鮭を焼く。焼き色がついたら裏返し、しめじを炒める。
③しんなりしてきたら、れんこん、【A】、大根おろしを加えて全体をよく混ぜ、3～4分軽く煮る。（大根の水分量で味付けは加減してください。薄い場合はめんつゆまたはしょうゆを足してくださいね！）
④器に盛り、青ねぎをふる。
副菜：キャベツとささみの和風コールスロー
材料：2人分
鶏ささみ…200g
キャベツ…1/4個
大葉…2枚
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ2
【A】
マヨネーズ…大さじ2
酢…小さじ1
作り方
①キャベツは千切りにしボウルに入れ、塩少々（分量外）をふり、置いておく。大葉は千切りにする。
②耐熱容器に鶏ささみを入れ、塩・こしょう、酒をふる。ふんわりラップをし電子レンジ（600W）で3分加熱する。ひっくり返し、さらに1分加熱する。粗熱がとれたら手でほぐす。（ほぐすときに筋をとってね！）
③ペーパーなどでキャベツの水分をしぼり取る。ささみ、【A】を入れ全体と混ぜ合わせる。最後に大葉を入れて混ぜたら、器に盛る。
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