こんにちは。料理研究家のお天気ママです。イチゴのおいしい季節になりました。そこで今回は、私が購入するときに注意しているポイントを２つ紹介します。知っておくと、失敗なくおいしイチゴをゲットすることが出来ますよ。

上記写真２つのイチゴでは、「どちらのほうが甘いのか？」「お得なのか？」について、正解とその理由について詳しく紹介します。意外と知られていない必見情報と一緒に解説するので、ぜひ参考にしてくださいね。

イチゴは追熟しない

意外と知られていないのが、イチゴは追熟しない果物であるということです。追熟をするバナナなどは常温に置くと甘みを増しますが、イチゴは追熟しません。収穫後は酸味が和らぐことはあっても、糖度が増すことはないのです。このため、売り場で選ぶときには、熟した状態のものを見分けて選ぶのが重要です。

甘いイチゴを選ぶポイント

傷がない、傷んだ部分がないものを選ぶことは大前提ですが、甘くなったイチゴには特徴があるので、これを参考に選ぶのが重要です。私がいつも売り場で気にしているポイントを2つ紹介します。

①先端が幅広または緩やか

イチゴは先端の頂果部(ちょうかぶ)ほど、糖度が高くなっています。このため、頂果部に向かっての三角形が緩やかなもの、または頂果部が複数あるもの、さらには頂果部が平らになっているものは甘い合図です。売り場で選ぶ際には、頂果部に向かって三角形が緩やかになっているもの、頂果部が大きいものを探してみてくださいね。

②ヘタの近くまで赤い

イチゴは生育時に先端から赤くなるので、ヘタの近くまで赤くなったもののほうが、熟して甘いといえます。選ぶ際には可能なら、ヘタのすぐ下の果肉をチェックして、「赤く熟しているか？」「白い部分が残っていないか？」を確認してくださいね。
逆にヘタ周りが白いものは安価で売られていることが多いので、ジャムづくりの時など利用すると安価で作れます。

正解は右

「どちらが甘いか？」の答えは、右のイチゴです。右は頂果部が幅広で、ヘタのすぐ近くまで濃い赤色になっています。食べずとも見た目だけで甘いイチゴであることがわかります。おいしいので、お得ということも言えますね。

まとめ

イチゴのおいしい季節です。上手に選んで、旬を楽しんでください。他にも、イチゴのお役立ち情報の記事を執筆しています。ぜひ参考にしてくださいね。

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