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【忙しい時期に!】スープやサラダなどをバランス良く取り入れた一週間献立[#29]

こんにちは、ぐっち夫婦です!

2024年となりましたね!みなさま、いかがお過ごしでしょうか?

今年もみなさんに喜んでいただけるようなレシピを、たくさんお届けできればと思っています。

仕事が始まったこの時期、ちょっと疲れを感じてしまいますよね。

今回の一週間献立は、魚を使った和風レシピや、旬の野菜をたっぷり使った献立を紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください!

1週間で食材を使い切れて、バリエーションも楽しめる2品献立です!

今週紹介する献立はこちら!

月曜日の献立

フライパンでぱぱっと!きのこたっぷりプルコギ&ハムのマリネ
フライパンでぱぱっと!きのこたっぷりプルコギ&ハムのマリネ

【主菜】フライパンでぱぱっと!きのこたっぷりプルコギ
【副菜】ハムのマリネ

火曜日の献立

ちくわのかつお衣揚げ&具だくさん!あったか豚汁
ちくわのかつお衣揚げ&具だくさん!あったか豚汁

【主菜】ちくわのかつお衣揚げ
【汁物】具だくさん!あったか豚汁

水曜日の献立

ぶりバタぽん!&小松菜と卵の中華スープ
ぶりバタぽん!&小松菜と卵の中華スープ

【主菜】ぶりバタぽん!
【汁物】小松菜と卵の中華スープ

木曜日の献立

豚ばら白菜のうま味噌仕立て&秋のごぼうサラダ
豚ばら白菜のうま味噌仕立て&秋のごぼうサラダ

【主菜】豚ばら白菜のうま味噌仕立て
【副菜】秋のごぼうサラダ

金曜日の献立

味しみ鶏大根&れんこんとベーコンのピリ辛中華きんぴら
味しみ鶏大根&れんこんとベーコンのピリ辛中華きんぴら

【主菜】味しみ鶏大根
【副菜】れんこんとベーコンのピリ辛中華きんぴら

1週間分をまとめて購入できて、買い忘れも防げる、便利な買い物リストもこちらからチェック!

献立をさらに豪華にするレシピを2品紹介!

「2品じゃ物足りない」というときにおすすめなレシピを、2つ紹介します。献立を豪華にしたい日に、ぜひ作ってみてくださいね♪

タコと彩り野菜のカクテルサラダ

タコと彩り野菜のカクテルサラダ
タコと彩り野菜のカクテルサラダ

【材料:2人分】

タコ…150g
パプリカ(赤)…1/4個(40g)
パプリカ(黄)…1/4個(40g)
きゅうり…1本(100g)
セロリ…1/2本(50g)
玉ねぎ…1/4個(50g)

【A】

オリーブオイル…大さじ2
白ワインビネガー…大さじ2
コリアンダー…小さじ1
砂糖…小さじ2
塩…少々
ホワイトペッパー…少々

【作り方】

①タコは小さめのひと口大に切る。パプリカは2cm角のさいのめ切りにする。きゅうりは縦4等分にし、2cm幅のいちょう切りにする。セロリはさいのめ切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。

②ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1の食材を入れて和える。

③なじむまで10分ほど冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

ごぼうのネギ塩炒め

ごぼうのネギ塩炒め
ごぼうのネギ塩炒め

【材料:2人分】

ごぼう…1/2本(85g)
長ネギ…1/2本
ごま油…大さじ1
ホワイトペッパー…少々

【A】

レモン汁…大さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
塩…小さじ1/4
水…大さじ1

【作り方】

①ごぼうは洗い、皮をこそげて、3cm長さの食べやすいサイズに切り、12分ほど茹でる。長ネギはみじん切りにする。

②フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを炒める。ごぼうに焼き色がついてきたら、長ネギを加え、しんなりするまで炒め合わせる。

③【A】を加え、汁気がなくなるまで煮絡める。

④皿に盛り、ホワイトペッパーをかける。

ほかにも、ごぼうのレシピをチェックしたい人は、こちらをご覧ください!

次回からは、各曜日のレシピを詳しく紹介!

ぜひ、毎日レシピをチェックして、美味しい1週間献立を楽しんでくれると嬉しいです。

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夫Tatsuya、妻SHINOの夫婦で料理家として活動。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、ライフスタイルに寄り添うレシピを考案し発信している。書籍出版のほか、雑誌やテレビ出演、メディア連載、イベントにも多数出演。YouTubeチャンネル「YouTubeふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】」などSNSの総フォロワー数は100万人以上を誇る。離乳食サイト「はらぺこベビー」(https://harapekobaby.com/)を運営し、月齢ごとの離乳食レシピや、専門家の方々のコラムなどもご紹介している。

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