こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、驚きの肉肉しさでバレないカサ増し術！

「丸めない節約ミートボール」を紹介します。

使用するひき肉は通常の半量でOK！

あとはカサ増し食材の高野豆腐でカバーしちゃうんです。

高野豆腐を粗く刻んでお肉に混ぜるだけで

忍者のようにお肉と馴染み、ちゃんとミートボールの食感になるんです。

さらにポリ袋で絞ってお箸でちぎって焼くだけだから

一つ一つ丸めなくていいのも嬉しいポイント！

お弁当にもピッタリなレシピとなっていますので

良かったら是非一度お試しくださいね。

材料　※約25個分

• 豚ひき肉　　　 150g
• 高野豆腐　　　 2枚
• 玉ねぎ　　　　 1/4個
• サラダ油　　　 大さじ2
• ドライパセリ　 適量
• （A）マヨネーズ　大さじ1
• （A）片栗粉　　　大さじ2
• （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　 小さじ1
• （A）塩こしょう　少々

〈デミグラスソース〉

• ケチャップ　　　大さじ2
• ｳｽﾀｰｿｰｽ　　　　 大さじ1
• 醤油　　　　　　大さじ1
• 砂糖 　　　　　 小さじ2

作り方

①高野豆腐は水に浸して戻し、しっかり水気を絞る。

②玉ねぎはみじん切り、高野豆腐をは粗めのみじん切りにする。

③ポリ袋に豚ひき肉、②、（A）を入れて白っぽくなるまで揉み混ぜる。袋の中の空気を抜いて結んだら、端を3cm幅に切る。

④サラダ油を中火で熱し、③を絞り出して3cm幅ずつ箸で切って落とす。

⑤優しく裏返しながら両面こんがりと焼き目がつくまで焼く。

⑥余分な油を拭き取り、デミグラスソースの材料を入れて1分ほど煮絡めたら出来上がり。

ポイント

• パン粉の代わりに高野豆腐を使うことで、肉肉しい食感に仕上がります。
• マヨネーズは卵代わりになります。
• タネはポリ袋の中で白っぽくなるまで揉み混ぜる（1分30秒くらい）事で、焼いた時に崩れにくくなります。
• ミートボールを焼く際、フライパンに全て入り切らない場合は数回に分けて焼いて下さい。

おわりに

外側の高野豆腐はカリッと！中の高野豆腐はお肉みたいな弾力で、市販のミートボールに負けないくらい美味しいですよ。是非お試しくださいね。