こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、さっぱり塩そうめんの作り方をご紹介します。暑い時期に、さっぱり食べられるそうめんアレンジレシピです。

さっぱり塩そうめんの作り方

材料

• そうめん 2束
• A水 450ml
• A鶏ガラスープの素 大さじ1
• A塩 小さじ1/2
• A砂糖 2つまみ
• Aおろしニンニク 小さじ1
• Aおろし生姜 小さじ1
• 黒胡椒 適量
• ごま油 大さじ1
• 白ゴマ 大さじ1
• 卵 2個
• 小ネギ 適量
• ラー油 適量

作り方

1. 材料Aを鍋に入れて沸騰させ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
2. 卵を沸騰したお湯で8分茹で、氷水で10分冷やす。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れ再沸騰したら火を止めて蓋をして5分蒸らす。
4. 湯切りして冷水でしめながら、そうめんのぬめりをとり、しっかり水切りする。
5. ①に黒胡椒、ごま油、白胡麻、ラー油を加え混ぜ、そうめんにかけ具材をトッピングして完成。

ポイント・コツ

• そうめんは沸騰したお湯に加え再沸騰したら蒸らすだけでOK！
• そうめんは冷水で優しく洗ってぬめりをとる。
• ゆで卵はゆであがったら氷水でしっかり冷やす。

おわりに

いかがだったでしょうか？暑い夏にピッタリなそうめんアレンジレシピです。材料も手軽で作り方も簡単なので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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