地域情報発信ライターのうみのとなりです。

この道に見覚えがある方がいらっしゃるかもしれません。追浜駅直結の高架型の歩道の下です。向かいはサンビーチ追浜です。

エスカレーターがある側の階段を降りたところにかわいい看板を見つけました。

ワニが「この先　黄色い店！」と案内してくれていますよ。行ってみましょう。

Gio Que～田舎乃風～

追浜駅から徒歩1分のところにGio Que～田舎乃風～があります。ベトナム人シェフが作るベトナム風サンドウィッチのテイクアウト専門店です。

ベトナム語で　Gioは風、Queは故郷・田舎という意味です。

黄色い外観とベトナムの国旗が鮮やかで、ベトナムに来たような雰囲気です。

ビールを持って、バインミーを食べているワニのイラストがかわいいですね。mang vềはベトナム語でテイクアウトという意味です。

ポップな店内

店内には赤や黄色、白などのポップな提灯が飾られています。ベトナム伝統のホイアン・ランタン（提灯）だそうです。

壁一面にもワニのイラストが描かれています。こんなかわいい店内だと嬉しくなりますね。

バインミーサンドイッチ　

「バインミー bánh mì」とはベトナム語でパンの総称のこと。一般的にはバゲットタイプのプレーンなパンのことを言います。

パンを丸々1本使った通常サイズとハーフサイズを選ぶことができます。

皮付き豚バラ肉が入ったノーマルやからあげ、たまご、豚あま、さばトマトなど7種類あります。

以下の野菜と調味料は基本で挟んであるそうです。

お好みで量の調節や「抜き」も可能です。

学生さんであれば、全品50円引きという嬉しいサービスもあります。ノーマルのハーフサイズを注文すると、50円引きで350円です。学校帰りのおやつに、部活の後に気軽に食べたいですね。

作りたてが基本

今回はノーマルを注文しました。

オーダーを受けてから作ります。事前に準備していた具材がいっぱい並んでいますね。

桐製ブレッドケースからパンを取り出して、さっと切り、レバーペーストなどを塗り始めています。

桐のケースを使うことで、一定の湿度に保ち、中のパンの美味しさが長持ちするそうです。

大根とにんじんのなますです。ベトナムではドーチュア（do chua)と言い、基本の具材だそうです。

お正月に紅白なますを食べましたが、同じものか聞いてみると、ほぼ同じ酢の物だそうです。

バインミーになますを入れるのは知らなかったので、驚きです。

紅白なますは幅1～2mmくらいの細さですが、バインミーに入れるなますはやや太さがあります

全て自家製の具材はどれも美味しそうですね。

手前、左側にあるのは豚バラ肉をカリッと焼いたものです。細かく切ってパンに挟んでいきます。

クラフトペーパーにくるんと包んでくれました。このまま持ち帰ります。

ベトナムのスイーツもおすすめですよ。

ベトナム直輸入の物販

店内にはシェフのお兄さんが製造したおつまみや調味料を販売しています。

ライスペーパーをカラカラ乾燥させて味をつけたおつまみです。ピリ辛でお酒のおつまみやご飯によく合います。

チーズ以外にも「海老味」と｢小ネギ味｣も販売中です。

サービスのはす茶をいただいて、一息ついて帰宅です。

実食

開けると、パンの香ばしい香りがします。

外で食べる時には、食べる部分だけを開いてワンハンドで食べることできますね。

暮らしと道具 forumさんで購入した25cmのお皿に入れてみました。

包丁を入れると外側の皮はパリパリです。

具材が一つにまとまっているので、そのままガブリと頂きます。

皮はパリパリですが、パンの中はふんわり、さっくりしています。フランスパンよりも引きが少なく、歯切れが良いです。パン自体が美味しいです。

気になっていたなますはお酢の酸味は控え目で、甘酢の味わいが爽やかです。レバーペーストや調味料と合い、良いアクセントになっています。なますが全体の味を引き締めています。

やや太めなので、噛むごとに味わいが広がります。

豚バラ肉は皮目のカリカリ食感が最高です。

パクチーやナンプラーなどはデフォルトでは控え目なので、香味野菜や独特な風味が苦手な方も食べやすいです。

なますの甘酸っぱさやお肉の旨み、レバーペーストやナンプラー、調味料が一体となって、奥行きのある味わいです。

バインミーは美味しい！

調味塩

ベトナムの調味塩（ノーマル）を購入しました。50gで250円（税込）です。

ノーマルでも唐辛子やチリパウダーなどの辛い味付けになっています。

鶏もも肉を調味塩を一緒に袋に入れて、数時間漬けておき、フライパンで焼いてみました。

ちょっとピリ辛のスパイシーな鶏肉料理が手軽に出来上がりました。

サラダにかけたり、マヨネーズと和えてピリマヨ、チャーハンに使ったりと万能に手軽に使えますよ。

美味しいバインミーやベトナムの味をぜひ楽しんでくださいね。

☆この度は取材させていただき有難うございました！「Ngon lắm !」（とても美味しい！）

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YOKOSUKA！大好き(^^）バインミー♪