こんにちは！簡単高見えレシピを発信しているしんゆん夫婦です。

「ズッキーニの超簡単で美味しいレシピが知りたい」

「なにかズッキーニの良いレシピないかな」

「夏だしさっぱりとした料理が食べたい」

そんな方にお伝えしたい、じつは生で食べられる【ズッキーニ】のさっぱりさわやかなレシピを紹介します。

毎日暑いですね…。

今年の夏は暑いそんなことを毎年言っている気がします。

皆さん夏バテは大丈夫ですか？

そんな時は夏バテ予防や美容にも効果的なズッキーニはどうでしょうか。

最近ではご家庭にも広まってきたズッキーニ。実は栄養豊富な野菜なんです。

約95％が水分で出来ているため、食材から水分補給をするのにぴったり。

高血圧やむくみ対策のカリウム、美肌や疲労回復に効果が期待できるビタミンCなど多くの栄養素が含まれています。

そして、ズッキーニと聞くと、加熱調理するイメージが強いですが、毎日暑いと火を使いたくないなんてこともありますよね。

じつはズッキーニは生でも美味しく頂けます。

今日は火を使わずに、さっぱり頂ける生ズッキーニを使ったさわやかなレシピズッキーニと生ハムのレモンマリネです。

この夏、1度食べたらリピートしたくなる一品。

彩りも鮮やかで食卓が華やぎますよ。

ぜひ最後まで見てくださいね！

【作り方】

①ズッキーニはスライサーで薄くカットし、軽く塩もみして置いておく。レモンはイチョウ切り、生ハムは適度なサイズにカットする。

表面がつやつや、ピカピカしていて、手に取るとハリがあるズッキーニが新鮮です。

スライサーで薄くカットします。ズッキーニは皮が硬く、実がしっかりとしているので厚切りにすると食べにくいです。皮を剥かずに生で食べる際は薄切りがおすすめです。

軽く塩もみします。塩をふって5分ほどで表面に水が出てきたら、両手で包むようにして軽く絞ります。こうすることでしんなりと柔らかくなって、えぐみが気になる方も、アクが抜けて食べやすいですよ。

レモンはいちょう切り、生ハムはお好みの幅でカットします。

②ボウルに水気をしっかり切ったズッキーニ、レモン、生ハムを入れ、☆の調味料を加えてよく混ぜる。

すべての材料をボウルで合わせます。

あとはよく混ぜるだけ。

③お皿に盛り付け、お好みで追い黒こしょうして完成です。

お皿に盛り付け、お好みで追い黒コショウすればあっという間にズッキーニと生ハムのレモンマリネ完成です。色鮮やかで映えます♪

白ワインビネガーとレモンのさわやかな酸味、アクセントの黒こしょう、安定の生ハム。この夏どハマりした一品です。

今回は食欲のなくなる猛暑に食べたいズッキーニのすっきり簡単レシピをご紹介しました。

コレを食べればすっきり爽やか、暑い夏を乗り切るには間違いない一品です。

ズッキーニが余っていたり、加熱せずに軽く一品、いつもと違う食べ方をしてみたい方、洗い物も少ないし手軽にできるのでぜひ作ってみてください！

いかがでしたか？

インスタグラムでは手順がわかりやすい動画で紹介しています。

ぜひそちらもチェックしてみてね♪

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しんゆん夫婦 / 誰でも出来る簡単高見えレシピ

・お料理は簡単に済ませたいけど見た目も大事…

・お店みたい！って褒められちゃう

・毎日の献立に悩まない！

・７歳息子と5歳娘の4人家族です

妻：食物栄養学専攻・栄養士免許

夫：元飲食企業で店舗経営

Nadia Artist（ナディアアーティスト）

メディア出演：めざましテレビココ調