こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、甘辛ダレで白飯がとにかくすすむ！

「新玉ねぎの肉巻き」を紹介します。

今の時期しか味わえない、甘くてジューシーな新玉ねぎ。

お肉で巻いて焼くだけで、家族が喜ぶボリュームおかずになるんです。

コロッとしていて食べやすいので、おつまみやお弁当のメニューしても喜ばれますよ◎

新玉ねぎが手に入った際は、是非一度お試し下さいね。　

【材料】※1〜2人前

■新玉ねぎ　　 1個

■豚ﾛｰｽ薄切り　 8枚

■塩こしょう　 少々

■薄力粉　　　 大さじ1

■ごま油　　　 小さじ1

■ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ 　 小さじ1

■刻みネギ　　 適量

■白いりごま　 適量

（A）醤油　　　大さじ2

（A）酒　　　　大さじ2

（A）みりん　　大さじ2

（A）蜂蜜　　　小さじ2

※豚ロースは生姜焼き用を使用。しゃぶしゃぶ用を使用する場合は2枚重ね（計16枚使用）で巻くと◎

【作り方】

①新玉ねぎはバラバラにならないよう、芯を残して8等分のくし切りにする。

②豚肉をまな板に広げ、塩こしょう、薄力粉を順にふる。

③新玉ねぎに②の豚肉をきつく巻きつける。

④ごま油を中火で熱し、③の巻き終わりを下にして置く。時々向きを変えながら全面に焼き目をつける。

⑤焼き目がついたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。（A）を加え、タレにとろみがつくまで煮からめたら、ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞを加えて全体になじませる。

⑥器に盛り、刻みネギと白いりごまを散らしたら出来上がり。

【ポイント】

• お肉は薄力粉をふっておくことで、焼いたときに玉ねぎとお肉がバラバラになるのを防ぎ、旨味の流出防止にも繋がります。
• ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞは最後に入れる事で、香りが立って風味が良くなります。
• 豚肉が短くて巻きが足りない場合は、2枚使用してもOKです。