こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、和菓子と洋菓子がコラボした新感覚スイーツ！生チョコ羊羹(ようかん)の作り方をご紹介します。材料もたったの5つで、混ぜて冷やすだけなので、とても簡単に作れます。

生チョコ羊羹の作り方

材料(14×11cm容器1個分)

• こしあん 100g
• ミルクチョコレート 100g
• 生クリーム 50ml
• 粉寒天 2g
• 水 90ml

作り方

1. チョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かす。
2. 生クリームをレンジで軽く温め、チョコレートと混ぜ合わせる。
3. 鍋に粉寒天と水を加えて混ぜ、中火にかけ沸騰させる。
4. 沸騰したら弱火で2分加熱し、火を止める。
5. こしあんを加えて混ぜてから、火にかけ弱火で30秒加熱する。
6. 再び火を止めて②を加えて混ぜ、火にかけ弱火で30秒加熱する。
7. 型に流し込み、粗熱をり冷蔵庫で2〜3時間冷やしお好みの大きさに切って完成。

ポイント・コツ

• チョコレートは湯煎で溶かす。
• 生クリームは温めてからチョコレートと混ぜる。
• こしあんやチョコレートを寒天と混ぜる時は火を止める。

おわりに

いかがだったでしょうか？混ぜて冷やすだけなので、とても簡単に作ることができます。和と洋が混ざり合って、とても濃厚な味わいです。ぜひ、作ってみて下さい。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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