こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

朝は肌寒い日が増えてきましたね。

そんな日に体がほっこり温まるスープはいかがでしょうか？

生姜効果でポカポカですよ。

大根おろしを卵が入ってるので、ふわふわ食感で飲みやすく飲んだ瞬間体に染みる優しい味になっていますよ。

大根おろしを作るのは少し面倒に思うかもしれませんが、それさえ終わらせてしまえば後は鍋で煮るだけ！というお手軽手順になっています。

豆腐のみぞれかきたまとろみスープ

《材料》

絹豆腐‥1/2丁
えのき‥１００ｇ
溶き卵‥１個分

刻みネギ‥適量

【A】
大根おろし‥250g分
生姜チューブ‥大さじ１
水‥４００ｍｌ
鶏がらスープの素‥大さじ１
醤油‥大さじ１

塩胡椒‥少々
水溶き片栗粉‥適量

《作り方》

① えのきは根元を切り落として３ｃｍ幅にカットする。
大根おろしは軽く水けを切っておく。

② 鍋にＡを入れて中火にかける。

③ 煮立ったらえのきと手でちぎりった豆腐、Ａを入れて再び煮立たせる。

④ 火を弱めて水溶き片栗粉を入れてとろみ付けし、強火にして溶き卵を回し入れて固まってきたらかきまぜる。

刻みネギと黒胡椒を散らす。

《ポイント》

片栗粉を入れるときは弱火で、溶き卵を入れる時は強火にしてください。

溶き卵を入れてからはすぐに触らず、ある程度固まってから軽くかき混ぜる程度にしてください。