【東京都中央区】「トロ発祥」日本橋の寿司の名店は、おひとり様でも入りやすい温かさが魅力的～「吉野鮨」

ライター/子連れ旅行アドバイザー（東京都中央区）

8/28(水) 11:53

筆者あこがれの店の１つが、日本橋にある「吉野鮨」。まぐろの「トロ」の部分を、日本で初めて寿司として提供した店として知られています。

1879年創業の老舗とあって、敷居が高いのかと思っていましたが、、、「鮨はここでしか食べない」というグルメな常連さんから、「親切な店だから、一人でも大丈夫」との言葉に背中を押されて行ってまいりました！そして、行って良かった！思い切って、のれんをくぐった自分の勇気を褒めてあげたい！

ぜひ、「本物の江戸の鮨」を多くの人に知って欲しいので、吉野鮨の魅力をご紹介します。

明朗会計

老舗鮨店＝高級、価格が分からないという不安はありませんか？吉野鮨は明朗会計。公式サイトにも、店内のメニューにも、きちんと値段が表示されているので安心です。ランチの握りは、2250円、2750円、3300円、3850円の4種類。値段の違いは数の違いで、それぞれ７貫、８貫、１０貫、１１貫となっています。2750円以上から、中トロが入るとのこと。こうした説明も、忙しいランチタイムにも関わらず、きちんとしてくれました。

伝統の味を知る

今やスーパーやコンビニでも売られている鮨ですが、職人が握る鮨はやはり違います。「口の中で、シャリがほろりと崩れる」という食感を味わえます。市販の鮨は、シャリを固く握りすぎているんだなということが分かります。砂糖を使わない赤酢のみのシャリは、さっぱりとしてネタの旨味が引き立ちます。すでに煮切り醤油が塗られているので、そのままいただくと魚本来が持つ甘みを感じて、「これが本当の鮨の味」なんだなと感じました。ただただ、美味しいです。

人が優しい

吉野鮨の最大の魅力は「居心地の良さ」。それは、のれんをくぐり、店のドアを開けた瞬間に分かりました。おひとり様でも、温かく迎えてくれる空気感に、緊張がほどけていきます。カウンターには、常連さんと思わしき方々がいらっしゃいました。話したい人とは気さくに、静かに味わいたい人にはそっと接客する姿勢に、お客様をよく見ているなぁと感心しました。自分のペースで食べられること、これは吉野鮨の特徴にもなっています。お好みでも、順番などは気にせずに、好きなものを好きなように味わって欲しい、、、5代目の吉野正敏さんがインタビューでよく答えていらっしゃいます。まさにその通りの、客に優しい店です。