赤穂化成直営のカフェ「AMAMI TERRACE」の期間限定メニュー「鰻のひつまぶし」が人気で通年メニューに。鰻がおいしいのはもちろんのこと、一緒に添えられた食材がおいしいと評判なんです。ある旅館の料理長からも「これがほしい」と大絶賛された食材って何でしょう。早速食べに行ってきました。

ここにしかない「ひつまぶし」

じゃん！
こちらメインの「鰻のひつまぶし」です。
鰻と同じくらいのスペースに盛り付けられたこの食材は何だと思いますか。
答えは「油揚げ」です。

国産鰻をじっくりと焼いているので、鰻が美味しいしいのはもちろんですが、この油揚げがめっちゃ美味しいんです。
「とろける油揚げ」といわれるこの油揚げ、本当に口の中でとろりっととろける食感が特徴で、薄揚げなのに中にふわふわの豆腐が入っているかのようです。
こちら赤穂化成の自家製油揚げ。商品化の予定もあるそうで、こちらも楽しみですね。
このメニューを食べた、ある旅館の料理長から「国産鰻はどこにでもあるけど、この揚げは他にはない。わけてもらわれへんか」と言われたこともあるそうですよ。

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では早速食べてみましょう。

「まずはそのまま　次に薬味で　最後はお出汁でお召し上がりください」
と書かれているので、まずはそのまま食べてみます。
う～～ん、美味しい～～～！鰻ととろける油揚げの相性が抜群～～～！
自家製ダレもまろやかで旨し！

次は「薬味で」と書かれているので、ネギ、海苔、わさびをトッピングして、最後に粉山椒をかけました。
こちらの粉山椒、京都「原了郭」のおいしい山椒です。風味豊かで薬味の味が効いてて本当に美味しい。

最後は、お出汁で。

私、お茶漬けとか苦手ですが、これはイケる。
出汁が美味しいんです。
残ったネギや海苔も投入し、いただきました。

この出汁は、「あじわい天塩だし」といって、飲むお出汁として売り出し中のお出汁なんです。コーヒーやお茶を飲むように、お出汁を飲む。何も足さなくてもこれがまろやかでおいしいんです。

昆布とかつおの混合出汁ですが、お出汁が上品で鰻との相性が抜群なんです。

同じ内容で「穴子のひつまぶし」（2,600円）もあって、こちらも同様に高評価です。
何だか、いろいろ味変が楽しめて、一粒で何度も美味しい感じ。
人気が人気を呼んで、夏だけの限定メニューとして提供予定が、通年提供になったそうです。

スイーツも新メニュー登場

”辛いものの後は甘いもの”
ということで、こちらの新メニューをご紹介します。

赤穂化成のおからパウダーを使った「バスクチーズケーキ」です。
おからパウダーを入れると、パサパサというかボソボソになって、飲み物がないと食べにくい感じになりがちですが、こちらのケーキはふわっと柔らかくてしっとり感アリ！
パッションフルーツのソースとよく合って、口直しのバニラアイスもうれしい感じ。

こちら、通年オーダーできるレギュラーメニューに仲間入りしました。

常に進化を続ける「AMAMI TERRACE」。こんどはどんな商品が出るのか楽しみですね。

天気がいいときは、景色も最高な伊和都比売神社境内。
美味しい料理とデザート、海が見える景色を楽しんでみてはいかが。

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