フランス料理とカリフォルニアワインのマリアージュをコンセプトに2011年に創業された『ビストロチカラ』。

そのコンセプトは、遠藤力シェフの経歴そのもののように思えます。

プロフィールを拝見すると、イタリアン『ポンテベッキオ』で修行された後、ソムリエの資格を取り、カリフォルニアのワイナリー視察へ。ここでカリフォルニアワインの魅力にハマったそうです。

帰国後は、オープンして二年経ったファインダイニング『サイタブリア』からオファーを受け、2003年にシェフに就任します。遠藤シェフの影響か分かりませんが、確かに『サイタブリア』ではダックホーンやシャトー・モンテレーナなど美味しいカリフォルニアワインがグラスで提供されていました。

創作多国籍料理も多くのリピーターを獲得されていました。

そんな遠藤シェフが独立時に選ばれたジャンルがフランス料理。しかも、大箱ではなく、カウンターとテーブル全16席のビストロです。遠藤シェフが全ての料理を作り、サービスは別の方がお一人で回されています（ゆえに体現できるコストパフォーマンス）。それもあり、『サイタブリア』のようなサービスはありませんが、料理は丁寧かつ進化は続いています。

それを物語るように、オープンしてすぐに『ミシュランガイド』に掲載されました。

ディナータイムの7,000円というコストパフォーマンスも魅力なコース料理はもちろん、

グラスワインのセンスも卓越されているマリアージュの入口となるビストロに足を運んでみては如何でしょうか。

びすとろちから

住所：港区虎ノ門 3-11-8 山田ビル 1Ｆ

電話：03-5408-6328

営業時間：[月~金]ランチ 11:30〜14:00 (13:30L.O)

ディナー17:30~23:00( 22:00 L.O)

［土、祝］ディナー17:30-22:00(21:00 L.O)

定休日：日曜　夏季冬季休業あり