大葉を買ったけど「今日は使いきれないから」と言って、野菜室にしまおうとしている方、少しだけお待ちください。

買った状態のまま野菜室に入れて、みるみるしなびてしまった経験はありませんか？

そこで今回は、大葉を傷みにくく（しなびにくく）保存する裏技をご紹介します。

「その手があったか！」というライフハック。必見です。

しなびにくい保存方法

では、もったいぶらずに結論からご紹介します。
しなびにくい保存方法は「水につけて保存する」というものです。

「え、水につけていいの？逆に傷むのでは？」
と感じる方も、いらっしゃるかもしれませんが…

大葉は収穫された後も、茎の部分から水を吸うため、水につけることで、しなびてしまう事態を防ぐことができるのです。

「本当に効果あるのかなぁ。怪しいなぁ」
という方に向けて、論より証拠。実際に比較検証した結果をお伝えしたいと思います。

「茎の部分を水につけたもの」と「トレーの上に置いただけのもの」の２つを用意して、野菜室でひと晩、保存したところ…

「トレーの上に置いただけのもの」は、たったひと晩でしなび始めていたのに対し…

「茎の部分を水につけたもの」は、ひと晩経っても、買った頃とほぼ変わらない状態で保存できていました。

比較すると一目りょう然。

ちなみに、「水をつけたもの」は２晩経った後でも…

ほぼ変わらない状態をキープできていました。

大葉を買った後、使い切れない場合などは、ぜひ茎の部分を水につけて保存してみてくださいね。
なお、水は１日に１回ほどの頻度で取りかえていただき、なるべく新鮮なうちに美味しく召し上がってくださいね。

なお、しなびてしまった大葉を、もう一度復活させる（しなびる前に近い状態に戻す）方法もあります。
明日の投稿でご紹介させていただきますね。

今回の内容が「参考になった！」という方は、「料理家ふらお」のプロフィール画面等から「フォロー」をいただけると嬉しいです。